应酬喝酒多，让硒帮您保护小心肝
酒，在社交与生活中常现身，朋友相聚、工作应酬，不少人爱举杯畅饮。可你知道吗？长期过量饮酒，肝脏正悄悄受伤。肝脏是人体 “解毒工厂”，酒精代谢主要靠它。长期大量饮酒，肝脏负担过重，肝细胞受损，酒精肝就易找上门。酒精肝可不是小问题，初期可能只是有点乏力、食欲减退，若不管不顾，会发展成酒精性肝炎、肝硬化，甚至肿瘤，严重威胁健康。
酒精肝形成，主因是长期大量饮酒。肝脏每日代谢酒精能力有限，一般男性日饮酒折合酒精量超 40 克（相当于 50 度白酒 100 毫升），女性超 20 克，持续 5 年，酒精肝风险大增。酒精进入人体，90% 以上靠肝脏代谢，乙醇先经乙醇脱氢酶变乙醛，再由乙醛脱氢酶转为乙酸，最终分解为二氧化碳和水。但乙醛毒性强，它会与肝细胞内蛋白质结合，形成乙醛蛋白复合物，损伤肝细胞结构与功能，还引发免疫反应，让肝细胞受自身免疫系统攻击，久而久之，肝细胞受损、变性，酒精肝就来了。另外，空腹饮酒、酒精度数高、多种酒混喝等不良饮酒习惯，会加重肝脏代谢负担，加速酒精肝进程；本身有肝炎病毒感染、营养不良或肥胖人群，大量饮酒后更易中招。
酒精肝危害极大，初期虽症状轻，但若持续酗酒，肝细胞持续受损，肝纤维化悄然启动。肝纤维化是肝脏自我修复 “伤疤”，积累多了，肝脏质地变硬，结构紊乱，就发展成肝硬化。肝硬化后，肝脏正常功能大打折扣，解毒、合成、代谢紊乱，还可能引发肝癌，这是最凶险结局。并且，酒精肝还会带来系列致命并发症，如食管胃底静脉曲张破裂，引发上消化道大出血，短时间内大量失血，休克风险高；肝脏解毒能力差，氨等毒素体内蓄积，诱发肝性脑病，患者意识模糊、行为失常，甚至昏迷。
硒元素有肝脏保护神的美称，这可不是徒有虚名。在人体各器官里，肝脏的硒含量名列前茅。因为肝脏承担着多样且复杂的代谢任务，像营养物质合成与转化、毒素分解排泄等，这些过程都离不开硒的参与。硒是众多肝脏酶的关键组成部分，例如谷胱甘肽过氧化物酶，依靠硒的催化，能高效清除代谢产生的自由基，维持细胞内环境稳定，保障肝脏细胞结构完整，让肝脏正常发挥功能。一旦人体硒摄入不足，肝脏中的硒会优先被调用，其硒含量迅速下滑，肝脏代谢就像 “缺油的机器”，易出现故障，引发各类肝病风险大增。