进入十二月以后，冬天到了，寒潮袭来，随之温度出现很大程度的降温，天冷以后最怕出门，也害怕没有胃口，很多人出现全身无力，浑身都没有力气，气色还非常差，这个时候需要适当进补。冬季进补，最该多喝一些暖和的汤品，比如说这款山药香菇红枣炖土鸡汤，此汤非常鲜美，鸡肉非常鲜嫩，汤品喝起来巨鲜美，不懂吃也太可惜了。冬季喝汤，有钱没钱，建议要常喝这汤，滋补身体，气色越来越好。

【山药香菇红枣炖土鸡汤的制作技巧】

准备一些食材：

主料：土鸡半只（约1000克），挑选的时候注意要那种肉质紧实、皮色微黄的，这样的土鸡炖出来的汤才鲜美，有条件可以选择乌鸡来炖汤。

辅料：山药一根（约300克，建议选择铁棍山药），选那种表皮光滑、无斑点的，口感更加粉糯；干香菇10朵左右，提前泡发好，香菇的香气可是这道汤的灵魂；红枣8颗，去核，红枣的甘甜能很好地中和汤的味道。

调料：生姜几片，用于去腥增香；盐适量，根据个人口味调整；清水足量，建议至少没过所有食材。

制作步骤

接下来，咱们就一步步来做这道汤：

处理食材：土鸡让商贩宰杀好，处理干净后，清洗干净，斩成大小一样的块，用清水浸泡半小时去除血水；山药去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡防止氧化变色；香菇温水泡软后挤干水分，红枣去核备用。

开始炖煮：锅中加足量清水，放入鸡块和几片生姜，大火烧开后撇去浮沫，这一步很关键，能有效去除腥味。然后将鸡块捞出，用冷水冲洗干净，这样炖出来的汤更加清澈，鸡汤不会特别腥。

慢炖入味：将处理好的鸡块、山药块、香菇和红枣一同放入砂锅或炖盅中，加入足够的清水，水量要一次性加足，中途尽量不要加水。大火烧开后转小火，慢炖至少1.5小时，期间可以适时撇去表面的浮油，让汤更加清爽，用高压锅可以节省时间。

调味出锅：待鸡肉软烂，山药绵密，香菇和红枣的香气完全融入汤中，加入适量盐调味，再炖煮5分钟即可关火，盐一定要最后放，这样既能保持食材的原味，又能让汤的味道更加鲜美，也可以放入枸杞子点缀，出锅。

品鉴经验

山药香菇红枣土鸡汤是一款特别鲜美的汤品，食材非常普通，色泽金黄透亮，香气扑鼻，汤品非常醇厚，山药绵软、香菇鲜美、红枣的甘甜，最后是土鸡那淡淡的肉香，层次分明，回味无穷。此汤的营养价值很高，补充优质蛋白，促进新陈代谢，补气养血，增强抵抗力，是一道适合全家人食用的滋补佳品，尤其适合秋冬季节进补。

好了，今天的山药香菇红枣炖土鸡汤就分享到这里啦！希望这道简单又美味的汤能成为你餐桌上的常客，给你的生活增添一份温暖和滋养。各位网友们，你们有没有喝过这款山药香菇红枣土鸡汤呢？