不得不感叹，日子过得可真快呀，还不到一个月就要过年了。进入冬天后，天气也是一天天地变冷，特别是马上“大雪”的节气即将来临，更是需要多吃一些营养滋补的食材，为身体储存更多的能量。身体内的能量充足，自身的免疫也会提高，促进新陈代谢，寒冬怕冷的现象也会得到进一步的改善。建议多吃3样，提高免疫力和增强抵抗力，身体好，也可以安稳过冬。

食谱1：爆炒猪腰

准备食材：

猪腰子，洋葱，生姜，食盐，胡椒粉，酱油，食用油，麻油，葱段

具体做法：

1.准备一对猪腰子，用清水将它们洗净。洗净后的猪腰子放在案板上，用刀将其对半切开。切开后就可以看到里面有一些白白，还有一些颜色比较深的肉，这些就是臊腺，是腥味的根源，煮之前一定要将它们处理干净；

2.准备一个干净的刀，有耐心地将里面的这些臊腺处理掉，想要煮出来没有腥味，这些一定要处理掉。处理好后像下图这种状态。（其实这些工作可以让店铺老板帮忙处理，他们专业，几分钟就可以搞定）

3.处理好后放在水中洗净，洗净后的猪腰子放在案板上，用刀将它们切成十字花刀，然后再切成小块。切小块容易清洗，而且在炒的过程中也容易入味。切换的腰花放在盘中，里面加入适量的食盐，水然后放着浸泡20分钟。浸泡的途中要记得换个水，浸泡好后再将它们清洗干净。刚开始洗的时候，水比较浑浊，要洗到清水变得清澈就可以了；

4.洋葱洗净表面，然后放在案板上用刀将其切成细片，切好的洋葱放在一旁备用。小葱放在清水中冲洗干净，洗净切段。生姜洗净后剁成生姜末；

5.准备一个干净的锅，锅中的水分干后，倒入适量的油还有麻油，切好生姜沫倒入里面，用铲子将它们翻炒均匀炒，炒香，倒入洗净的腰花。腰花下锅后，开大火，用铲子将它们翻炒均匀；

6.腰花在锅中炒的过程中会有汁水，这个时候，我们可以将里面的汁水倒掉。这样炒出来的腰花才不会有太多的汁水。倒入切好的洋葱；

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7.铲子将它们翻炒均匀，炒猪腰子建议用大火快炒，而且炒的过程中要勤翻动。炒至8分数熟后，加入适量的食盐，酱油还有胡椒粉，用铲子将它们翻炒均匀，炒香后即可关火出锅。

食谱2：猪肚山药汤

准备食材：

猪肚，山药，枸杞，食盐

具体做法：

1.将准备好的猪肚处理干净，买回来的猪肚一定要将里里外外处理干净。处理后的猪肚放入水中焯水一下，焯水过后再给它捞出来，搓洗将其表面的白色膜。洗净后的猪肚，再给它切成小块，切好后可以放到一旁备用。一般一个猪肚，小家庭可以煮3-4次，所以买回来猪肚处理好，我会给它分成小包放到冰箱中保存，想吃的时候就取出来，很方便；

2.准备山药的表皮，有令人发痒的粘液，所以处理山药的时候最好戴上一个手套，将山药表皮去掉，去皮后的山药将放到它放在清水中冲洗干净，洗净后的山药，放入案板上，用刀切成细段切好后放到盆中备用。

3.食材处理好后放在一个干净的炖锅，也可以直接用电饭煲炖煮，或者隔水炖都行；

4.往里面加入适量的水，盖上盖子放在锅中炖煮两个小时左右。炖汤的时候食盐最后再加，还有枸杞也可以后面再加；

5.炖汤的时候，可以将我们需要用到的枸杞放在清水中冲洗干净。可以在清洗的时候加入少量的面粉稍微用手抓洗一下，枸杞的表面有很多褶皱，容易藏有细菌，泥土，最好要处理干净。食材在锅中炖煮两个小时后，往里面加入适量的食盐，还有枸杞，放着在炖煮5来分钟左右即可关火出锅。

很快一份美味的猪肚山药汤，就这样子完成。这样的猪肚汤汁鲜美甘甜，还有山药软糯可口。山药的话最好选用铁棍山药，它的营养价值高，而且口感好很多。

食谱3：清炖

鮟鱇鱼

准备食材：

鮟鱇鱼，玉米，芹菜，食盐，料酒，生姜，食用油

具体做法：

1.买鮟鱇鱼的时候，可以让海鲜店的老板帮我们处理一下。鮟鱇鱼的嘴巴有锋利的牙齿，最好让老板帮忙处理掉。鮟鱇鱼不仅肉美，它里面有一个鱼肝。鮟鱇鱼的鱼肝可以跟鹅肝媲美，我们可以取出来之后另外煮。鱼肉的话将它放在清水中冲洗干净，一定要多洗几遍，洗净后的鱼肉放到一旁备用；

2.玉米去掉表皮放在水中洗净，洗净后的玉米，放在案板上用刀切成小块。玉米跟鮟鱇鱼一起煮，清爽好吃。生姜洗净，特别是生姜表面的泥土一定要冲洗干净，然后将它切成小片；

3.准备一个炒锅，锅中的水分干后，倒入油。将生姜片放入，小火炒香。用生姜片具有去腥提味的好处，然后把洗净后的鮟鱇鱼肉倒入锅内；

4.下锅后，不要着急翻动，就放着慢慢煎煮，晃动锅身，直到将锅中的鮟鱇鱼煎到表面有点焦黄，往里面加入适量的水，少量的料酒去腥，随后盖上盖子；

5.鮟鱇鱼在煮的过程中会有白色的漂浮物，这时我们要用勺子将这一些东西撇开捞出，再放着慢慢熬个10分钟左右；

6.这种鱼熬的时候，不会像其他鱼汤会变白，汤会比较清甜，煮好水开后将切好后的玉米倒入里面，随后再盖上盖子煮上10分钟；