常温奶真的不如巴氏杀菌奶吗？_常识

创始人

2024-12-11 17:25:05

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牛奶，作为我们日常早餐的常驻选手，已经成为很多人逛超市的必买商品之一。超市的柜台上牛奶种类琳琅满目，鲜牛奶、纯牛奶、全脂牛奶、脱脂牛奶、酸牛奶……你喜欢哪一个呢？

最近，关于“常温奶不如巴氏杀菌奶”的话题引起了网友的讨论。每个人都有不同的看法。但实际上，常温奶和巴氏杀菌奶并没有明显的好坏之分，它们原料都是生牛乳，只是在加工工艺、营养成分、保质期等方面有所不同。

常温奶，就是我们平时市面上可以买到的盒装的纯牛奶。它是常温储存，保质期通常在6个月左右。这类牛奶采用了135摄氏度-145摄氏度加热的超高温灭菌法。具有好储存、较便携的优点。

巴氏杀菌牛奶，是鲜牛奶的加工工艺。它采用了低温60摄氏度-80摄氏度对牛奶迅速加热再冷却的巴氏杀菌法。保质期较短，一般在15天以内，需要冷藏保存。这类牛奶口感浓郁，接近新鲜牛乳的味道。

其实引起大家讨论的关键点在于“巴氏杀菌牛奶比常温奶更有营养”。从加工上来说，常温奶的超高温杀菌法的确会让牛奶流失一部分钙和维生素等营养成分，巴氏杀菌奶可以更多保留牛奶当中的营养成分。但是关于核心成分乳蛋白、乳钙等，两种牛奶并没有太大差别。

所以，不必纠结哪种牛奶更好，我们平时可以按照自己的生活习惯和喜好来挑选哦。

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