今日12月6日是24节气之一的大雪节气，大雪节气到来会影响我国北方多地出现大范围的降温降雪。老话讲的好：瑞雪兆丰年！东北和西北等地区都属于我国粮食和其他农作物主产区域，降雪以后可以杀死土壤之中的病虫害，同时雪水融化以后也可以滋养土地，让农作物生长的更好，冬小麦等其他农作物也有希望迎来再次丰收。

冬季大雪到来之际，北方城市也开始供暖，此时室内气温与室外形成巨大气温反差，屋内由于暖气天气原因，也变得干燥燥热。因此中医养生认为：冬季饮食也有讲究！虽然民间有：冬补习俗，但是却并非适合每一个人，建议常吃以下4种蔬菜和菜肴，清热润燥，平补养生，远离疾病。

1：白菜

冬季大白菜对于北方居民而言，是主要蔬菜，此时它不仅口感脆甜，而且鲜嫩爽口，营养丰富，同时还具有补钙补充膳食纤维，清热解毒等保健作用。老话讲的好：吃白菜，解百毒！百日之内必吃白菜！形容的就是这个意思了。

推荐养生食谱：白菜炒木耳

步骤一：准备一颗黄心大白菜，东北黑木耳200克，然后将大白菜滚刀切成大块，放入铁盆中清洗干净备用。黑木耳放入温水中泡发备用，锅中倒入清水烧开，下入黑木耳煮一下，清除毒素。

步骤二：再次起锅烧油，油开后转小火下入葱花爆锅，炒香，下入白菜块翻炒炒熟炒软。下入黑木耳一起翻炒，最后淋入少许陈醋酱油食用盐鸡精调味，翻炒入味即可盛出食用。

2：萝卜

老话讲的好：冬吃萝卜赛人参！萝卜在民间也被比喻为：小人参！具有清热润燥，理气助消化，解毒等养生保健作用。东北地区这个季节，市场中还会售卖一种“水果萝卜”口感脆甜，鲜甜多汁，十分好吃。大连地区有一道用水果萝卜做的特色养生菜：萝卜丝海蛎子汤。味道鲜美，滋补养生，可以在家尝试。

推荐养生食谱：萝卜丝海蛎子汤

步骤一：准备一根水果萝卜，清洗干净削掉根部以后，再用擦板擦成细丝。准备15元的海蛎子，清洗干净备用。

步骤二：起锅烧油，葱花爆锅炒香，兑入适量的清水，大火烧开以后下入萝卜丝和海蛎子，最后快要开锅成熟的时候，加入一勺食用盐，半勺味素调味提鲜，即可盛出食用。

3：莲藕

古人云：荷莲一身宝，莲藕最补人！冬季气候干燥室内燥热，人体易滋生湿热，易上火，莲藕属于水生植物，人们食用它的根茎部位，恰好可以清热润燥，滋补养生。大雪用它补身最常见的吃法就是：莲藕炖汤，推荐吃法：莲藕排骨汤，滋补美味养生。

推荐养生食谱：莲藕排骨汤

步骤一：准备500克的排骨段精排，莲藕半根。先将莲藕清洗干净，然后改刀切成薄片，放入清水中备用。排骨段下入锅中开水中放入料酒姜片，煮15分钟去腥然后捞出备用。

步骤二：把洗好的排骨放入炖锅中，加入足量的热水，放入葱段和姜片。大火烧开后转小火慢炖30 - 40分钟左右，接着放入莲藕块，继续炖煮30 - 50分钟，直到排骨和莲藕熟透。放入适量盐调味，也可以加入一小把枸杞增加营养，稍煮片刻即可出锅。

4：山药

在古代民间一直流传一句关于山药的养生俗语：冬吃山药，胜过补药！山药本身属于：药食同源食材！它不仅可以清热润燥，滋补脾胃，补益肝肾，同时也可以补充人体必须的粗纤维，起到润肠通便作用。民间通常用它炖汤食用，最滋补！分享一道：山药红枣炖鸡肉，养生美食。

推荐养生食谱：山药红枣炖鸡肉

步骤一：准备一只处理干净的大公鸡，山药一根，红枣适量。将大公鸡剁成大块，然后下入锅中开水，下入姜片料酒煮10分钟，去腥捞出。山药棍戴手套削掉表皮，然后改刀切成长段备用。红枣清洗干净。

步骤二：把焯好水的鸡肉放入炖锅中，加入足量的热水，放入姜片、葱段和红枣，大火烧开后转小火慢炖30 - 40分钟左右。然后加入山药块，继续炖煮20 - 30分钟，直到鸡肉和山药熟透。加入适量盐和生抽调味，也可以加入一小把枸杞，稍微煮一会儿就可以出锅享用了。

我是大海美食文化，分享传统美食与传统文化。今日大雪，饮食进补，建议平补养生，推荐以上4道养生菜肴！最后如果您也喜欢本文，请顺便给作者点个关注，并将本文转发出去。感谢您的鼓励和支持。