肉是餐桌上最常见的食材，有人无肉不欢，有人偏爱素食。

得了肾病，该怎么吃肉？吃什么肉呢？红肉还是白肉？快转给需要的朋友们！

吃肉对肾病的好处

肉富含优质蛋白质，50g肉（一两）约含9g蛋白质。

各种食物蛋白质含量简易表☟

肉中的蛋白质是优质蛋白，它可以提供人体不能自身合成的8种必需氨基酸，与人体蛋白质氨基酸模式接近，吸收利用效率高，并且提供多种维生素（如B族维生素）、矿物质。

总之肾病患者每天适量吃肉， 可以显著提高营养不良的情况。

适度限制肉食，延缓肾病进展

肉虽然营养丰富，但不管是红肉（猪牛羊）还是白肉（鸡鸭鹅鱼虾），吃多了、不注意控制肉食总量造成高蛋白饮食，都会加速肾功能衰退。

已有大量研究数据表明，适度减少肉食总量对延缓肾功能衰退很有帮助。肾友每天适合吃多少肉，取决于肾功能目前的情况、肾病进展速度、营养状态，达到既不加重肾脏负担又满足营养需求。

1）营养状态不错的肾友，适度节制肉食总量，有助于减缓肾功能下降速度

2）营养状态不佳或者已经透析的肾友，可根据具体情况增加肉食量

CKD1-2期且进展缓慢的肾友

CKD1-2期且目前病情平稳的肾友，每天摄入蛋白质推荐总量为0.8-1g/kg标准体重， 标准体重=身高-105。（CKD1-2期指的是肾小球滤过率稳定在60ml/min/1.73㎡以上， 不知道肾病分期的肾友们请点击计算→ ）

假设身高160cm，那么标准体重就是160-105=55kg，55×0.8=44，55 ×1=55，每天建议摄入的蛋白质总量为44-55g。

以55g来计算，减去1斤蔬菜（含5g蛋白）、半斤水果（含1g蛋白）、一杯250ml牛奶（含8g蛋白）、1个鸡蛋（含7g蛋白）、4两普通主食（含16g蛋白）、2两豆腐（含9g蛋白）。

剩下分配给肉的蛋白质是9g，也就是 每天50g肉。

下图约为50g肉☟

如果你用低蛋白主食（如低蛋白米、低蛋白面条、麦淀粉、粉丝、粉条）替换一部分普通主食（普通米饭），肉可以酌情增加。比如原本4两普通主食换成2两低蛋白主食+2两普通主食，那么分配给肉的蛋白是17g，就是约每天100g肉。

下图约为100g肉☟

如果肾友今天豆腐吃得少只吃了1两北豆腐，肉可以酌情增加。1两北豆腐含蛋白质4.5g，那么分配给肉的蛋白是13.5g，就是每天75g肉。

牛奶、鸡蛋同理，如果肾友没有吃的话，可以把蛋白分配给肉。

慢性肾脏病3-5期未透析、或其他进展快的肾友

CKD3-5期或者虽然是CKD1-2期但进展速度快的肾友，采用优质低蛋白饮食可延缓肾功能衰退，优质低蛋白饮食标准是每天 蛋白质总量在0.6-0.8g/kg之间。 （CKD3-5期指的是肾小球滤过率处在60ml/min/1.73㎡以下，不知道肾病分期的肾友们请点击计算→）

假设身高160cm，同理计算出每天应摄 入的蛋白质总量为33-44g。

以44g来算，减去蔬菜、水果、鸡蛋、牛奶、豆腐以后，还剩下14g蛋白质，由主食和肉来提供。

如果是 3两低蛋白主食+1两普通主食，那么留给肉的蛋白还有9g， 就是 每天50g肉。

下图约为50g肉 ☟

如果肾友今天吃的普通主食多，低蛋白主食少，那么可吃的肉更少。比如2两低蛋白主食+2两普通主食，分配给肉的蛋白是6g，就是每天约30g肉，根据你自己一天的食物来分配。

透析肾友

透析肾友容易营养不良需要充足蛋白饮食，每天摄入的蛋白质总量为1-1.2g/kg。

假设身高160cm，每天吃的蛋白质总量为55-66g，以66g来计算，除去蔬菜、水果、普通主食、豆腐、牛奶、鸡蛋以后，还剩20g蛋白，就是每天约110g肉。

下图约为100g肉 ☟

根据自己的体型计算合适的肉适量

1）以上是按照身高160cm计算的，如果肾友身材高大，计算出来的蛋白质总量不一样，那么吃肉的量也就不一样。

2）奶、鸡蛋、豆制品、主食每天 吃得量可能会不一样，肾友们可根据自身情况灵活调整。

3）建议均衡饮食，肉蛋奶豆制品等优质蛋白每天适量吃，除了适量肉食，尽量优先保证每天1杯牛奶、1个鸡蛋，以及摄入1-2两豆制品。非透析肾友使用低蛋白主食替换普通主食来降低蛋白质总摄入量。

红肉和白肉，都有各自优势

选择合适自己的

肉主要分为红肉和白肉，红肉是指猪牛羊等动物畜肉，白肉是指鸡鸭鱼虾等海产品和禽类肉。

目前多数研究支持白肉对肾更友好，减少红肉总量有益于肾脏健康，尤其减少加工肉比例（如火腿、培根、腊肉等）。

但红肉的优势在于富含铁元素，有助改善肾性贫血，因此，吃红肉好还是白肉好，总原则在于你自己的指标。

• 如果你的营养状态良好，没有肾性贫血的倾向，那么可以以鸡鸭鱼虾等白肉为主，猪牛羊兔等红肉为辅，尽量吃瘦的部位，各种肉替换着吃。

• 如果你已经有肾性贫血倾向（血红蛋白偏低），那么红肉不可或缺，每天可适量吃1-2两红瘦肉。

肉汤含嘌呤、脂肪、盐多，对想要控制尿酸、钾、磷的肾友，可将肉焯水或煲汤后使用，放汤食肉，少喝肉汤。

尽量不吃加工肉

肾不好的朋友，尽量少吃加工肉，它们含多环芳烃、亚硝酸盐多，会增加肾功能恶化和患癌风险。

加工肉含盐多，会升高尿蛋白、高血压，不利于肾病康复，常见的加工肉有：

1.香肠制品：火腿肠，烤肠、肉肠等

2.火腿制品：金华火腿等

3.腌腊制品：腊肉、咸肉、风干肉等

4.酱卤制品：酱卤肉、烧鸡、酱汁肉、烧鸭等

5.熏烧烤制品：烤鸭、烤鸡、熏鸡、熏口条等

6.干制品（肉类）：肉干、肉脯等

7.油炸制品：小酥肉、炸肉丸、炸鸡排、炸鸡腿、炸鸡块等

8.调理肉制品：超市卖的半成品肉类，如牛肉饼、黑椒牛排、腌制羊腿切片、鱼丸、虾球等

9.罐藏制品：鱼肉罐头、午餐肉罐头等

10.其他制品（西式肉制品）：培根等

实在想吃的话建议自己做，油、盐、调料尽量控制好。

不吃肉怎么办？

一些肾友表示自己不喜欢或某些宗教信仰不怎么吃肉，吃得很少或几乎不吃。

那么，可以通过食物来获取足够营养，主要是补充优质蛋白，比如蛋类、奶、豆制品。