小雪节气已至，天气愈发寒冷干燥。在这 15 天里，我们的身体容易受到燥邪的侵袭，出现内火旺盛的情况。此时，饮食调理就显得尤为重要。多吃一些清热生津、健脾胃的食物，可以帮助我们保持身体的健康与舒适。接下来，为大家介绍 8 种适合小雪时节食用的食物，并附上详细的做法。

豆角肉末

准备食材: 瘦肉、豆角、蒜末、小米辣。

做法步骤:

1、瘦肉清洗好剁成肉末，然后加入料酒、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、豆角切成小段备用，接着起锅烧水，水烧开之后，加入食盐和食用油提鲜，然后倒入豆角焯熟，再捞出沥干水分备用。

3、切好蒜末和小米辣，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入肉末煸炒。

4、煸炒至肉末变色后，再加入豆角一起翻炒，然后加入食盐和鸡精调味提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

核桃莲子黑豆淮山排骨汤

材料：排骨、核桃、莲子、淮山、黑豆、蜜枣、芡实、盐。

步骤：

1.排骨洗净切块，焯水备用。黑豆提前一晚上泡水备用。干莲子提前半小时泡水备用。

2.将所有食材倒入锅中，料酒，加入清水炖1小时。

3.最后加盐调味，撒上葱花即可。

香干炒肉

准备食材: 瘦肉、香干、青椒丝、蒜末。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切薄片，然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2、香菇切薄片，然后热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒至变色，再盛出备用。

3、切好青椒丝和蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入香干和青椒丝一起翻炒，再加入适量的食盐。

4、最后加入瘦肉一起翻炒，接着加入少许的蚝油提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

芹菜猪肉馅饺子

食材：中筋面粉，芹菜，猪肉馅

调料：盐，熟植物油，生抽，老抽，蚝油，葱姜，白胡椒粉

制作步骤：

1、猪肉馅中加葱姜水搅拌，再加点白胡椒粉、生抽、老抽搅拌均匀，最后加点熟植物油搅拌均匀锁住水分。

2、芹菜摘掉叶子焯水半分钟，捞出过两遍冷水。

3、芹菜切碎攥一下水分放入盆中，加点熟植物油搅拌均匀。

4、把腌制好的猪肉馅及芹菜都放在一起，再加1汤匙蚝油、加点食盐搅拌均匀。

5、中筋面粉加少许食盐，加适量清水揉成光滑的面团，醒面10分钟。

6、面团搓成长条状，分割成均匀的小剂子，擀成饺子皮。

7、取一个饺子皮放上芹菜猪肉馅料，按照自己的喜好包成饺子。

8、锅内加适量清水烧开，放入饺子煮熟。

线椒豆腐炒肉

准备食材: 线椒、油豆腐、瘦肉、蒜末。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切薄片，然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、切好线椒、蒜末和油豆腐，然后热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒油煎，煸炒至变色后，盛出备用。

3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入线椒和豆腐一起翻炒，再加入适量的食盐、生抽和清水调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味。

4、最后加入炒好的瘦肉一起大火翻炒收汁，即可出锅开吃。

香菇炒鸡肉

准备食材:鲜香菇，鸡腿，蒜末，姜末，葱花。

做法步骤:

1、鸡腿去骨后切成小块，放入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。

2、鲜香菇放入盐水中浸泡，加入淀粉搅拌均匀，浸泡十分钟后，清洗干净切成小块。

3、起锅烧油，油热后放入鸡腿肉翻炒几下，炒至变色后盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末和姜末炒香，再放入鲜香菇翻炒一会儿，炒软后放入鸡腿肉，加入生抽、蚝油、白糖调味，翻炒均匀炒至入味，撒上葱花点缀，即可出锅装盘开吃。

娃娃菜金针菇炒鸡腿肉

准备食材: 娃娃菜、金针菇、蒜末、鸡腿、姜丝、黑胡椒碎。

做法步骤:

1、鸡腿去骨切小块，然后加入料酒、淀粉、黑胡椒碎、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。

2、清洗干净金针菇和娃娃菜，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡腿肉一起煸炒油煎。

3、煸炒至鸡腿肉两面金黄后，再加入蒜末炒香，然后加入金针菇和少许的清水一起翻炒，接着加入适量的食盐调味。

4、炒软金针菇后，再加入娃娃菜一起翻炒均匀，接着淋入少许的蚝油提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

手撕包菜

准备食材: 包菜、蒜末、干辣椒。

做法步骤:

1、包菜撕小块清洗好，然后切好蒜末和干辣椒。

2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末和干辣椒爆香，接着倒入包菜一起翻炒均匀。

3、然后加入食盐、生抽和白醋调味提鲜，接着继续大火翻炒均匀入味。

4、炒至包菜断生入味以后，即可出锅开吃。

在小雪这 15 天里，让我们多吃这些润燥清内火的食物，为身体补充营养和水分，保持健康的状态，迎接冬日的到来。