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“付医生，听您提过白菜有助于降低血脂，那我是不是可以就天天只吃白菜，其他的都不用管了呢？”

于大哥坐在诊室里，一边问，一边拿着手机，看着那张新鲜出炉的体检报告，眉头皱成了一个“川”字，显得有点焦虑。

报告里写得清清楚楚，他的总胆固醇超标了，血脂也不太对劲，医生建议他要“管住嘴，迈开腿”，这让他有点摸不着头脑，不知道该从哪儿开始。

“白菜确实不错，营养多热量低，对你控制血脂是有帮助的，但你要是以为光吃白菜就能搞定一切，别的啥都不管，那可就太天真了。”

付医生放下手中的病历，微微笑着，“吃白菜确实能帮助降血脂，但你得配合其他的饮食习惯，单靠一根白菜可不行。”

“那我是不是得多吃点别的蔬菜啊，”于大哥有些迷茫，“我平时吃得挺简单的，做饭也不怎么复杂，白菜、西兰花，都是清淡的。”

“你没错，蔬菜多了好，但这里面有一些东西，可能不是你想的那么简单。”

付医生笑了笑，调整了一下眼镜，“其实，除了油腻的食物和甜品之外，还有几种‘隐形’的食物，才是血脂的‘元凶’，你得特别小心。”

“第一种就是‘反式脂肪酸’，这玩意儿可不像猪油、黄油那样显而易见，它就藏在很多加工食品里，像一些速食、炸薯条、快餐、饼干、蛋糕等。”

“它们的脂肪并不天然，反而是人工合成的，这些反式脂肪酸，是血脂的大敌，它们会提高体内的坏胆固醇，把你的血脂搞得一团糟。”

“原来是这些垃圾食品……”于大哥心头一惊，刚想表示自己确实偶尔吃点零食，但又不好意思打断医生，便点了点头。

“咱们得注意第二种，那些精制的碳水化合物，像是米饭、精制面条这些，这些东西会让血糖‘嗖’的一下上去，血脂也跟着起起伏伏，不太稳定。”

于大哥有些愣了愣，随即不好意思地笑笑：“唉，早上喝粥，早就习惯了白米饭，再加上一些包子油条，您说的这些精制碳水化合物，我倒是天天都在吃。”

“这就是问题所在。”付医生继续说，“这些食物的升糖速度快，血糖一高，你的胰岛素就开始疯狂工作，结果不仅血糖不稳定，血脂也会逐渐升高。”

“而且，精制碳水基本上就等于白糖，它不含有足够的膳食纤维，容易让人发胖，血脂不控制好，心血管也容易出问题。”

“哎呀，看来我的习惯得改改，”于大哥有点懊悔，“那我是不是该减少这些东西呢？”

付医生轻轻点头，然后换了个话题：“咱们再聊聊第三样，可能你没太放在心上的——那些‘高钠食物’，就是说，那些加工食品里盐分特别多的。”

“你可能觉得这些方便食品偶尔吃吃挺省心的，但要是老这么吃，身体里的钠多了，水分就排不出去，血管压力一大，血脂也跟着往上走。”

于大哥瞪大了眼睛，显然是有些没想到，“盐也能让血脂升高，那我是不是每天都吃点腌菜啊，泡菜、腊肉，吃过的这些，吃得太多了？”

付医生把手指放在嘴唇前，做了一个示意，“您可以少吃泡面、腌肉、泡菜，食物的调味尽量少盐，尽量使用天然的调味品，比如蒜、姜、香草等。”

于大哥摸了摸头，感觉自己以往有点轻视这些小细节，“那这些东西我以后就少碰了，算是血脂的三大害物，少碰它们。”

“对，你现在的目标，就是减少这些‘三大害物’的摄入，吃更多天然、低盐、低糖、低脂的食物。”

付医生继续说道，“除了改变饮食习惯，增加运动量也是关键，像每天快走、做些伸展运动，能帮助血液循环，控制血脂，还能减轻体重。”

“明白了，”于大哥叹了口气，心里决定要真正改变一下自己的生活方式，不能再老是抱着“随便吃吃”的心态。

他想起来自己家里还有很多的泡面，突然停住了：“付医生，泡面这种东西，我该怎么处理呢，是完全戒掉呢，还是偶尔吃一次没关系？”

付医生笑了笑，摇了摇头：“偶尔吃一次，不至于影响太大，但不能常吃，毕竟它里面的盐、反式脂肪都很高，如果有选择，尽量避免。”

于是，于大哥离开了诊室，心里盘算着如何告别不健康的饮食方式，虽然面临挑战，但他已经做好了决心，开始让自己活得更健康，不再随意放纵自己。

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参考资料

[1]杨慧.合理饮食模式对高血脂症患者机体营养的影响, 临床研究, 2024-07-10