俗话说“不时不食”，这是老辈人留给我们的饮食智慧，其告诉我们无论什么时候，饮食都要跟随时令变换而调整。这是适应环境的选择，也是保养身体需要遵循的重要法则。

立冬已至，天气已经有了初冬的味道，尤其是早上和晚上，温度依然在0度附近徘徊，路面有水的地方已经泛起了冰花。这是寒冷的标志，也是白菜收获的信号。此时的菜地里，人们已经开始忙碌起来，砍白菜，囤白菜忙得不亦乐乎，这是人们冬日餐桌的“扛把子”，有了它，人们的心里才踏实。

俗话说“百菜不如白菜”，不仅在在表达其滋味鲜美，更道出了其本身的营养价值之高。其为食药同源的食物，被誉为“蔬菜之王”，在古代经典名著《本草纲目》中便有关于它的记载：“通利肠胃,除胸中烦,解酒渴。消食下气,治瘴气,止热气嗽。”现代研究让我们对它的了解更加详细了，其中蕴含着大量的水分，糖类，维C，维E，植物纤维，以及钾，磷，铁，钙等离子，有助于养胃生津，去火除烦，润肺化痰，清热解毒，促进消化，养颜润肤等等。也正是有了这诸多的好处，人们在冬日里对它的依赖也就更加明显了。

当然白菜总是不会辜负每一个人，其滋味清爽，口感柔嫩，开胃，解腻，荤素百搭，凉热皆宜，只要你能想到做到，白菜总能惊艳到你。所以漫长的冬日里，即使天天吃，也能让人开心满足。

不过虽然它是冬日里的“常客”，但其实并不是任何时候都适合吃的，我的医生朋友就曾提醒过，有3种情况或者说是“3类人”最好不要吃白菜，否则会增加身体的不适，给自己带来麻烦。大白菜上市的季节，建议先了解清楚，吃白菜也是有禁忌的。

1、肠胃不适的人

肠胃承担着我们人体的消化吸收工作，对于营养的利用有着直接影响。不过我们的肠胃也算得上是娇弱的系统，很容易受到来自于外界环境以及内在的影响。那么在其不舒服的时候，要选择柔软好消化的食物，最好是面食，流食来吃，助力其恢复。而大白菜中含有丰富的粗纤维，正常情况下有助于通便，但若是肠胃不适的情况，则容易引起消化不良，不消化，腹泻等。所以这时候要避免进食大白菜类的菜肴。

2、肾病人士

肾脏为我们身体的代谢系统，尤其是在钾的代谢中起着重要的作用。患有肾脏病症的人士需要注意钾的摄入。大白菜中则含有丰富的钾离子，若是食用较多，则可能会引起血钾水平的明显波动，给这类人士带来麻烦，影响身体的恢复。

3、过敏体质

大白菜中含有多种营养素以及植物化学成分，其中难免会存在一些可能会引起过敏的物质，如蛋白质或是某些生物活性物质。所以过敏体质的人士食用后，则可能会刺激机体而出现过敏反应，引起皮肤红痒，肠胃不适等，因此对于这类人士来说，还是要谨慎食用的。

以上3种情况最好避免食用大白菜，另外值得一提的是，大白菜虽然美味又营养，但是其本身比较凉，因此我们尽量以熟吃的方式为主，同时也不要一次大量食用，以免刺激脾胃，引起腹泻，腹痛等不适。

下面来跟大家分享一款做法简单，味道极其鲜美的【白菜汤】的吃法，天冷了，热乎乎吃一碗，舒服又暖和。

1、准备几片靠近菜心部分的大白菜，分别掰下之后，冲洗干净，继而沥干，掰成小块。

2、起锅放油，热透之后，先后打入两枚鸡蛋，在中等火候中，将其煎熟，然后盛到碗中待用。

3、底油中加一点葱花炝出香味，接着再放一小勺面粉炒香，冲入滚烫的热水，并继续煮到沸腾。

4、白菜放到里边，搅匀之后煮五分钟，熟透之后，把荷包蛋放进去，调入少许盐，鸡精，接着放葱花枸杞，咕嘟两分钟，关火前滴入两滴香油即可。

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