#秋日生活打卡季#时间转眼即逝，终于结束让人烦心的十月份，十一月就进入深秋的最后日子，马上冬天也要来临，目前还处于秋冬两季交替的时候，气温非常不稳定，但是昼夜温差大，人的身体代谢加快，各项机能处于低下的状态，需要提前为入冬做准备，适当给身体温补，常吃牛肉，蛋类，鱼肉等等，补充优质的蛋白质，脂肪和微量元素，让你整个冬天过得舒服。我们家里种植很多白萝卜，白萝卜也成熟了，根本也吃不完，每天都换着方法吃，今天准备用白萝卜，鸡蛋和牛肉制作一款时令鲜汤——萝卜丝鸡蛋牛肉汤，这汤特别鲜美，滋补养生，益处多多，不懂吃可惜了。十一月，有钱没钱，建议要多喝这汤，应季而食，补足营养迎接冬天。

【萝卜丝鸡蛋牛肉汤的制作过程】

准备一些食材：选购土鸡蛋两枚（土鸡蛋是一种常见的蛋类，土鸡蛋的个头小一些，营养价值会更高，可以做成水煮蛋，卤蛋，炒鸡蛋，蒸蛋或鸡蛋汤等等），一根新鲜白萝卜（白萝卜是一种特别平价的水果，被誉为“平民医生”，秋冬的白萝卜更清甜，水分非常足，食疗价值更高，对咳嗽感冒有帮助），冷水和开水少许，几片老姜，若干根香葱，虾干少许，食用油或猪油少许，选购300克优质嫩牛肉（嫩牛肉又叫牛肉里脊，是牛身上最鲜嫩的部位，肉质鲜嫩，口感俱佳，是这道汤品的最优选择），胡椒粉半勺，食盐若干，其他佐料。

具体制作步骤：

1：提前挑选好虾干，白萝卜，鸡蛋和牛肉等食材，几片生姜切成细丝，香葱都洗净去掉葱须，切成若干细葱花，放在碗中备用。

2：把虾干用温水泡发一会儿，捞出备用，白萝卜的外皮洗净，用工具去掉外皮，先切成片状，然后切成长条细丝，萝卜丝可以用盐水浸泡，最后控干水分即可。

3：把牛肉里脊去掉一层筋膜，用冷水浸泡出血水，牛肉要逆纹路切片，牛肉片要薄一些，这样口感会更嫩一些。

4：牛肉片放在器皿里，加上半勺料酒或葱姜水，加上一丢丢食盐，裹上生粉少许，加上生抽半勺，滴入一些辅食油，把牛肉片充分腌制入味，静置20分钟左右。

5：锅底烧热以后，加上食用油烧热，打入两个土鸡蛋，将鸡蛋慢慢煎至定型，炒散称若干小块，盛出即可。

6：锅中留少许食用油，加上一些虾干，葱花和姜末炒香，放入一些萝卜丝炒至变软，放入煎好的鸡蛋块。

7：加上适量的开始煮4-5分钟，最后下入腌制好的牛肉片，稍微煮至变色，记得不要煮太长时间。

8：最后加入胡椒粉和食盐，加上一些葱花点缀，用锅铲翻动几下，尝一尝咸淡，适当调味就可以出锅了，这款萝卜丝鸡蛋牛肉汤喝起来太鲜美了。

萝卜丝鸡蛋牛肉汤是今年秋冬必喝的家常靓汤，汤品选用白萝卜，鸡蛋和牛肉制作而成，萝卜丝让汤品更加清甜，牛肉的肉质鲜嫩，搭配煎熟的鸡蛋，汤色好看，营养全面，为入冬打好基础。

各位网友们，你们是否喝过这款萝卜丝鸡蛋牛肉汤吗？（文中的配图都出自网络）