原创 明天立冬,老人说:“立冬吃4宝,中药不用找”,这4宝指的是啥?
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2024-11-06 01:43:14
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导读:立冬是二十四节气中的第十九个节气,也是冬天的第一个节气。在古代,立冬是“四时八节”之一,这一天是个非常重要的日子,不少地区在这一天会有祭祖、饮宴、迎冬等传统习俗,甚至有些地方,这一天比春节还要热闹呢!而春耕夏耘、秋收冬藏,冬季是享受丰收、休养生息的季节 ,立冬作为冬天的第一个节气,在这一天,大部分地区会有应季的食物。昨天我和村里年长的老人聊立冬时节的一些传统时,好几位老人都说:“立冬吃4宝,中药不用找”,听完他们详细讲解后,我认为还是很有道理的,接下来我就详细给大家介绍这4宝,并把这4宝的最受益的吃法分享给大家!

第一宝:鸭子

俗话说:“北吃饺子南吃鸭”,每当到了立冬,南方家家户户都用鸭子做各种美食吃,因为经历了一整个秋天的生长,此时鸭肉已经特别肥美了,加上鸭子有滋阴润燥的功效,在天冷后适当吃一些鸭肉,可以预防咳嗽,所以体质差的人在立冬时节要多吃鸭子。

【推荐吃法】:酸萝卜老鸭汤

【食材准备】:老鸭半只、酸萝卜500克、老姜、白酒、小米椒、食用油、食盐、葱花适量。

【制作方法】:

第一步:把老鸭处理干净后剁成小块,然后将老鸭冲洗干净后,接着把酸萝卜洗净后切成大小适中的小块备用。

第二步:锅中放入适量冷水,然后把老鸭和姜片全部放入锅中,大火将老鸭焯水10分钟后捞出,接着再用温水将老鸭表面的浮沫都冲洗干净。

第三步:锅中放入适量油,等油温烧到6成热后,将老鸭放入锅中,大火将老鸭表面炒的发干后,然后沿着锅边淋一勺白酒,继续翻炒半分钟,这样可以更好的去除老鸭中的腥味。

第四步:将老鸭和适量热水放入砂锅中,先将它炖半小时后,再把酸萝卜、小米椒、食盐、放入锅中,继续炖1小时后,撒上一般葱花即可食用。

第二宝:甘蔗

俗话说:“立冬食蔗齿不痛”,每年立冬时节,正是甘蔗成熟的时候,此时甘蔗不仅特别清脆,而且甜度特别高,适当吃一些甘蔗,不仅可以保护牙齿,还可以起到滋补养生的作用,特别是在冬天易手脚冰凉的人,一定要多吃甘蔗。

【推荐吃法】:苹果甘蔗汤

【食材准备】:苹果1个、甘蔗1斤、冰糖、枸杞适量。

【制作方法】:把苹果和甘蔗全部削皮后冲洗干净,然后切成小块后放入锅中,同时将适量热水和冰糖全部放入锅中,大火将它们煮3分钟后改中火,继续煮5分钟,最后撒上一把枸杞即可起锅食用。

第三宝:糍粑

在南北方,很多地方在立冬时节都要舂糍粑的习俗,其中舂糯米有2层寓意,第一层寓意糍粑所用的糯米是立冬时刚收获的,此时用新米打糍粑,祈求过完冬天后,又能丰收。第二层意思是糍粑吃着黏糊糊的,吃着时候蘸着红糖或者糯米粉吃,可以为身体补充血气,从而使我们身体更健康的过寒冬。

【推荐吃法】:红糖糍粑

【食材准备】:糯米500克、红糖适量。

【制作方法】:

第一步:把糯米放入冷水中浸泡6小时后捞出,然后把糯米放入蒸锅中,大火蒸30分钟后,把糯米倒入盆中,反复的舂糯米,直到糯米变得非常有粘性即可,接着等糯米完全冷却后,把它切成大小均匀的块状,就成了糍粑。

第二步:锅中放入适量油,等油温烧到6成热后,将糍粑放入锅中,中火将它炸成金黄色后即可捞出,最后撒上一点红糖即可食用。

第四宝:饺子

立冬,是秋冬交替之时,此时家家户户都会包饺子吃,因为饺子的谐音“交子”,在这一天吃了饺子,家家户户都会平平安安的度过整个冬天。而且古人认为饺子的外形特别像耳朵,在这天吃了饺子,在整个冬天,耳朵都不会受冻呢!

【推荐吃法】:荠菜饺子

【食材准备】:荠菜400克、肉末200克、蚝油、食盐、食用油、胡椒粉、姜末、饺子皮适量。

【制作方法】:

第一步:把荠菜择洗干净后切成小碎末,然后撒入适量食盐到荠菜中拌匀,接着将荠菜腌制5分钟,时间到后,把荠菜中的水全部捏干。

第二步:把肉末、荠菜、蚝油、食盐、食用油、胡椒粉、姜末全部放入盆中,然后把它们搅均匀即可备用,食盐不要放多,因为腌荠菜时已经放食盐了。

第三步:把荠菜肉末包入到饺子皮中,然后锅中放入适量水,等水煮沸后,将饺子放入锅中,大火将饺子煮的浮出水面即可。煮新鲜的饺子不需要点冷,如果是冷冻的饺子,就需要点2-3次冷水,防止饺子皮煮破。

明天立冬,老人说:“立冬吃4宝,中药不用找”,这4宝指的是“鸭子、甘蔗、糍粑、荠菜”,只要尊重传统去饮食,相信大家都能顺顺利利过寒冬!如果今天的文章对您有帮助,请点一个关注,点一个赞,这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧,最后感谢大家的观看。

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