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"世间有多少流传的饮食禁忌，真的对我们的身体有帮助吗？"

对于患有慢性疾病的人来说，这些信息往往能引起极大的关注，尤其是那些对食物敏感的肝硬化患者。

在繁忙的城市中心，小朱每天奔波在各个街道和巷弄之间，作为一名外卖员，他的工作是将热腾腾的餐盒从餐厅送到客户手中。

某日，当小朱在一家知名的海鲜餐厅等待取餐时，无意中听到旁边两位顾客的对话，他们正谈论着一个他们认为肝硬化患者不能吃鱼肉的话题。

这句话让他心里一紧，因为他的父亲就是一名肝硬化患者，而鱼肉一直是他家餐桌上的常客。

那天晚上，小朱在给父亲送餐的路上，思绪万千。

他想起自己父亲那一瓶瓶不断增加的药瓶，每次看到都会让他感到无力和焦虑。

为了确保自己的父亲能吃得健康，小朱决定第二天一早去医院，询问专业医生关于肝硬化患者的饮食禁忌。

第二天，小朱休班。清晨，他陪着父亲前往医院。

小朱和父亲坐在神经内科的候诊区等待叫号，他手里紧紧抓着一个小本子，上面写满了他想要询问的问题。

终于排到他们了，小朱走进诊室，见到了李医生，一个看起来很有经验的肝病专家。

李医生温和地询问了小朱父亲的病情，随后开始了详细的检查。

检查之后，小朱迫不及待地问出了那个困扰他的问题：“医生，我听说肝硬化患者不能吃鱼肉，这是真的吗？”

李医生笑了笑，摇了摇头，“其实不是这样的，肝硬化患者确实需要对食物进行一定的选择，但并不是不能吃鱼肉。”

“鱼肉里的蛋白质质量上乘，肝硬化患者适量吃些，对身体挺有好处的。”

“真正需要避免的，其实是另外三种食物。”

小朱急忙拿出笔，准备记下这三种需要忌口的食物。

李医生接着说：“咱们先说说那些咸的东西，吃太咸了会让身体里水分排不出去，肝硬化的病人这样风险就大了。”

“其次，肝硬化患者要避免食用油炸食品，因为这些食物会增加肝脏的负担，加速肝功能的损害。”

“最后，需要限制的是高糖食品，它们会干扰正常的糖代谢，对肝脏造成额外压力。”

在小朱的小本子上，密密麻麻地记录了每一条医生的建议。

他感到如释重负，原来他和家人之前的担心部分是不必要的。

他们可以在确保健康的基础上，继续品尝美味的鱼肉，同时得绕开那些对身体有害的食物。

几周后，小朱陪着父亲来到了医院，在复诊的空隙，他提出了自己的疑问：“李医生，我在网上看到很多关于食品添加剂的争议，尤其是防腐剂和人造色素。”

“我很好奇，对于肝硬化患者来说，这些食品添加剂是否也需要特别注意呢？”

李医生听了小朱的问题后，眼中闪过一丝认真的光芒。

他点了点头，示意小朱坐下，然后慢慢开始解释：“这是一个很好的问题，也是许多人忽略的一个方面。”

“实际上，对于肝硬化患者而言，食品添加剂确实是一个不容忽视的问题，尤其是某些特定类型的添加剂。”

“加工食品里经常要加点防腐剂，比如苯甲酸钠和山梨酸钾，这样可以让食物的保质期长一些。”

“这类物质在健康的成年人体内通常不会造成直接危害，因为肝脏可以有效地处理和代谢小量的这类化学物质。”

“然而，对于肝硬化患者来说，肝脏的代谢能力已经受损，过多的防腐剂可能会加重肝脏的负担，甚至可能影响肝脏的残余功能。”

李医生接着提到了人造色素的问题：“至于人造色素，比如焦糖色和红色40号，它们为食物添加了吸引眼球的色彩，但对于肝硬化患者来说，这些也可能是潜在的问题。”

“尽管目前对于这些添加剂与肝病直接联系的研究还不是非常充分，但从预防原则出发，我通常建议肝硬化患者尽量减少这类食品的摄入。”

李医生还强调了自然食品的重要性：“在可能的情况下，选择新鲜和自然的食物比加工食品更为安全，因为这样可以避免摄入过多的化学添加剂。”

“比如说，新鲜的蔬菜水果，还有那些没经过加工的肉和鱼，选这些吃对身体更好。”

小朱聚精会神地听着，他意识到，虽然现在市场上的食品种类丰富多彩，看似方便快捷，但对于他父亲这样的肝硬化患者来说，简单、自然才是最好的选择。

他决定回家后要重新审视家中的食品储备，尽量减少加工食品，增加更多新鲜食材的使用。

他总结道：“在我们的日常生活中，很多时候，健康其实就在我们的选择之中。”

“对于肝硬化患者，更是如此，选择健康的食物，就是给自己的肝脏选择了一个更轻松的生活环境，这是帮助自己的最好方式。”

小朱感谢了李医生的耐心解答，心里更加坚定了要为父亲制定一个更为健康、更适合的饮食计划的决心。

他相信，通过这些小小的改变，可以让父亲的生活质量得到实质性的提升。

就在他们准备离开时，小朱又想起了一个相关的问题，他回头问道：“李医生，关于日常饮食中的其他常见添加剂，比如甜味剂和味精，对肝硬化患者有没有什么特别的建议？”

李医生笑了笑，这个问题他准备更详细地在下一次的复诊中解答，毕竟关于饮食的话题，是一个永远也谈不完的故事。

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参考文献

[1]徐璐.药物治疗管理结合PCNE分类系统对乙型肝炎肝硬化患者的药学服务效果评价,医药导报,2024-06-01