寒露后养生，建议多吃这几样豆制品，提高蛋白，增强免疫，健康过冬

寒露已过，天气逐渐寒冷，此时养生尤为重要。在众多的食材中，豆制品以其丰富的蛋白质、维生素和矿物质，成为寒露后养生的佳品。今天，我将为大家推荐几种豆制品，并分享 6 道美味又营养的做法，让您在享受美食的同时，增强免疫力，健康过冬。

一、豆腐

豆腐是最常见的豆制品之一，富含优质蛋白质、钙、铁等营养成分。

推荐做法：麻婆豆腐

材料：豆腐、肉末、豆瓣酱、花椒、干辣椒、蒜瓣、葱花、盐、生抽、淀粉、料酒

步骤：

1. 豆腐切成小块，放入加了盐的开水中焯水，捞出沥干备用。

2. 锅中倒油，放入花椒和干辣椒煸炒出香味，捞出花椒和干辣椒备用。

3. 加入蒜末和豆瓣酱炒出红油，放入肉末煸炒至变色，加入适量料酒和生抽翻炒均匀。

4. 加入适量清水，放入豆腐块，轻轻晃动锅子，让豆腐均匀受热，煮几分钟。

5. 淀粉用水调成水淀粉，缓缓倒入锅中，勾芡至汤汁浓稠，撒上葱花即可。

二、豆浆

豆浆是一种营养丰富的饮品，含有丰富的植物蛋白、维生素和矿物质。

推荐做法：红枣豆浆

材料：黄豆、红枣、冰糖

步骤：

1. 将黄豆提前泡发，红枣去核洗净。

2. 将黄豆和红枣放入豆浆机中，加入适量清水，选择豆浆功能。

3. 打好后根据个人口味加入适量冰糖搅拌均匀即可。

三、豆皮

豆皮富含蛋白质和多种氨基酸，具有很高的营养价值。

推荐做法：凉拌豆皮

材料：豆皮、黄瓜、胡萝卜、蒜末、生抽、醋、盐、辣椒油、香油

步骤：

1. 豆皮用热水泡软，切成丝；黄瓜和胡萝卜洗净切丝。

2. 将豆皮丝、黄瓜丝和胡萝卜丝放入碗中，加入蒜末、生抽、醋、盐、辣椒油和香油，搅拌均匀即可。

四、豆干

豆干口感韧性十足，富含蛋白质和钙。

推荐做法：芹菜炒豆干

材料：豆干、芹菜、红椒、盐、生抽、鸡精

步骤：

1. 豆干切成条，芹菜切段，红椒切丝。

2. 锅中倒油，放入豆干煸炒至微黄，盛出备用。

3. 锅中再倒油，放入芹菜和红椒翻炒至断生。

4. 加入豆干继续翻炒，调入适量盐、生抽和鸡精，翻炒均匀即可。

五、腐竹

腐竹具有浓郁的豆香味，富含蛋白质和多种矿物质。

推荐做法：腐竹烧肉

材料：腐竹、五花肉、姜片、八角、桂皮、冰糖、生抽、老抽、料酒

步骤：

1. 腐竹提前泡发，切成段；五花肉切块，冷水下锅焯水，捞出沥干。

2. 锅中倒油，放入冰糖炒出糖色，加入五花肉翻炒上色。

3. 放入姜片、八角、桂皮炒香，加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。

4. 加入适量清水，放入腐竹，大火烧开后转小火焖煮至肉烂腐竹入味，大火收汁即可。

六、豆花

豆花口感细腻，营养丰富。

推荐做法：咸豆花

材料：豆花、榨菜、葱花、虾皮、生抽、香油

步骤：

1. 将豆花盛入碗中。

2. 榨菜切碎，撒在豆花上，再加入葱花、虾皮。

3. 淋上生抽和香油，即可享用。

以上这 6 道豆制品的做法简单易学，营养美味。在寒露后的日子里，不妨多吃这些豆制品，为身体补充足够的蛋白质和营养，增强免疫力，让我们以健康的体魄迎接冬天的到来！