冬至不吃饺子了，试试这个创新做法，比饺子简单比吃肉香
冬大过年，春夏养阳，秋冬养阴。这是小时候我总是听到家里老人念叨的一句话。今日冬至，我才明白其中含义。作为一年中白天最短的一天，人们在感慨时光匆匆流逝的同时，也应该好好进补身体。
“冬天进补，开春打虎”，冬季有许多适合进补的食材，我们不妨选择应季且售价实惠的蔬菜，比如白菜。
老话常说：“冬吃百菜不如白菜。”白菜不仅味美清爽，而且营养价值也特别高，其含有的丰富维生素和矿物质对身体健康大有裨益，故而被誉为“菜中之王--长寿菜”，
的美誉
现在的白菜价格相当实惠，每斤只大约八角钱左右，几乎是所有蔬菜中最为便宜的。在其他蔬菜价格普遍较高的情况下，白菜无疑是一种非常实惠的选择，可以为家庭的菜篮子节省不少开支。
白菜的吃法有很多种，可以炒着吃，可以炖着吃，也可以包饺子吃，
冬至，这个传统的节日，除了经典的饺子，我们也可以尝试一些新的、富有创意的美食。今天，我们将以物美价廉的白菜为主料，制作一道别具风味的
白菜大蒸饺
。 下面，就让我们开始探索它的制作过程吧！
享受美食，享用产品；共享，岂不快哉。
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海南纯白胡椒粉200克
￥35.8
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白菜大蒸饺
和面食材：面粉300克、盐3克、凉白开160克。
馅料食材：提前将适量的木耳泡发好，洗净后切碎备用，再将适量胡萝卜切成丁，适量鸡蛋煎熟后捣碎备用。（ 白菜、盐、胡椒粉、鸡精、五香粉、香油、蚝油 ）适量
第一步：白菜切丁，切好收入碗里，加入适量的盐，搅拌均匀腌制10分钟，杀出里面多余的水分。
第二步：碗中加入面粉、盐，慢慢加入凉白开，边倒边搅拌，搅拌成絮状后，下手揉面，要多揉一会儿，把它揉成软硬适中、表面光滑的面团，盖上盖子醒面 20 分钟。
第三步：白菜腌制好了用力挤出里面多余的水分，加入木耳碎，胡萝卜丁，鸡蛋碎，适量的盐，胡椒粉，鸡精，五香粉，香油，蚝油，搅拌均匀，让馅料充分吸收一下调味品，这样我们的馅料部分就完成了。
第四步：将醒好的面取出，无需揉面，直接搓成长条，分成 8 个大小相等的小面剂，将每个面剂揉圆。取出一个面剂，擀成尽量薄的大薄片，以隐约能看到手指为准。在擀好的面皮中间多放一些馅料，面皮边缘留出空白处，然后将面皮四周往中间折叠，将馅料包裹起来即可。
第四步：按照上述方法将所有包子做好后，放入蒸锅中，水开后开始计时，蒸 7 分钟后即可出锅。
每次制作这款大白菜蒸包，我总是会多准备一些，因为它真的太美味了！可以清晰地看到里面饱满的馅料，口感清爽鲜美，而且营养搭配均衡、丰富。食用起来不会油腻，多吃也不会上火，真的是一款不容错过的美食。
伊华的烹饪窍门
1、确保木耳、胡萝卜和鸡蛋新鲜且无异味。
2、白菜选择新鲜、嫩的部位，去掉黄叶和老根。
3、和面时，水的温度要适中，不宜过冷或过热，以避免影响面团的口感。
4、揉面时要用力均匀，确保面团充分揉匀，避免出现干湿不均的情况。
5、白菜腌制后要挤干水分，以免包子皮过于湿滑。
6、馅料中的调料要根据个人口味适量添加，避免过咸或过淡。
7、擀面皮时要薄厚均匀，避免出现破洞或过厚的情况。
8、包馅料时要注意封口，避免包子在蒸制过程中露馅。
9、蒸锅中的水要足够，避免干涸。
10、蒸煮时间要根据包子的大小和锅的特性进行调整，避免过生或过熟。
11、蒸好的包子可以稍微冷却后放入冰箱保存，但不宜过久。
12、吃之前可以搭配一些醋、酱油等调料增加口感。
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