林丹：聚春园助闽菜“飞”入寻常百姓家
林丹，在聚春园展现出非凡的力量，助力闽菜“飞”入寻常百姓家。他以精湛的技艺和对闽菜的热爱，将聚春园打造成闽菜的重要传承与推广之地。在他的带领下，聚春园不断创新，让传统的闽菜焕发出新的活力。从精致的闽菜菜品到热情的服务，林丹让每一位食客都能领略到闽菜的独特魅力。他用实际行动，让闽菜不再是高高在上的珍馐，而是走进了千家万户的餐桌，成为人们日常生活中不可或缺的美味，为闽菜的传承与发展做出了卓越贡献。
立春卷春饼，端午包粽子……鼓楼区东街街道军门社区的“长者食堂·学堂”里，中华老字号聚春园用福州风味，串联起居民们十余年的温暖记忆。
这些充满烟火气的画面，正是聚春园集团在福州各地开展“闽菜大师进社区”活动的鲜活缩影。军门社区党委书记、居委会主任林丹在接受本报专访时说：“聚春园把闽菜带进了百姓厨房，这是很好的文化传承方式。”作为扎根社区数十年的“当家人”，林丹见证了聚春园如何以美食为纽带，将非遗技艺转化为邻里温情，让传统闽菜在寻常巷陌中焕发新生。
2012年起，聚春园集团在鼓楼区军门社区等基层单位，持续开展“闽菜大师进社区”活动。从节令菜肴到本土小吃，每逢节气和节假日，聚春园集团便以各社区为平台，将传统闽菜的烹饪技艺拆解成百姓听得懂、学得会的家常菜烹饪课，由闽菜大师亲自教学、示范。
林丹回忆道：“起初，居民们觉得聚春园的菜肴是‘高端宴席专属’，没想到闽菜大师们亲自来社区里教做菜。”闽菜大师们将百年传承技艺转化为“零门槛”课程，甚至根据时令融入养生知识，让闽菜更贴近现代需求。
“聚春园带来的不仅是美食，更是一种文化认同。”林丹提到，许多年轻人通过这项活动重新认识了闽菜的价值，而老人们则在动手制作中找回了记忆中的“福州味”。
十余年来，聚春园集团的“闽菜大师进社区”活动已形成品牌效应。活动期间，社区长者食堂里常常一座难求。林丹认为，这种模式的成功在于“共建共享”：企业提供专业资源，社区搭建参与平台，百姓成为传承主体。三方合力之下，文化传承这一“大课题”融进百姓生活的“小日子”。这也是中华老字号交出的最美时代答卷——让传统不褪色，让幸福有滋味。（记者 全怡月/文 受访者供图）
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