福州市温泉服务“盘架”技能比赛盛大举办啦！这场比赛聚焦于温泉服务中的独特技能——“盘架”。选手们纷纷摩拳擦掌，准备在“搓”的环节一较高下。他们动作娴熟，双手在温泉水中灵活穿梭，仿佛在演绎一场温泉服务的技艺盛宴。每一次的搓动都蕴含着他们对温泉服务的热爱与专注，力求用最精湛的“盘架”功夫，为顾客带来极致的温泉体验。现场气氛热烈，观众们纷纷为选手们的精彩表现喝彩，这场比赛无疑将温泉服务技能推向了新的高度。

选手们在比赛中。

一招“接风洗尘”，接着一招“大地回春”，继而一招“闲庭信步”……氤氲水汽中，“盘架”技师不断展示的技艺，令人赞叹。

22日下午，2025年福州市温泉服务“盘架”技能比赛，在位于三江口片区的福州首开君澜温泉酒店茉莉泉举办。近50名技师同台竞技，展示的正是福州温泉澡堂的独门“绝技”——闽式盘架（搓背）技艺。福州“中国温泉之都”的底蕴，在技师们委婉细腻的手法中徐徐展现。

“盘架”技法 掌上乾坤

比赛刚开始，选手们就露了一手：双手提起搓澡巾，一甩，随着一声脆响，如同变魔术般，毛巾在右手掌上缠绕，状似牛角。

“缠绕毛巾看似普通，实则是技术活，关乎搓澡效果。”王忠是福州市“盘架”技艺专家，他介绍，“盘架”所用的搓澡巾质地紧致密实，将其缠绕在手上有讲究——太紧，搓背技艺施展不开；太松，没搓两下就散了。过去很多选手在这个环节就被淘汰了。

福州温泉澡堂里的闽式盘架（搓背）技艺，即技师顺着客人的身体骨架搓按，为客人从头到脚活络经络，因而被形象地称为“盘架”。

比赛现场，选手们围绕毛巾缠法及手臂、腹部/两肋、背部、腿脚部等身体部位的搓背技艺展开比拼。

选手对搓背手法的正确运用，是裁判关注的重点。据介绍，“盘架”要用到平搓、上推式搓、圈搓、碎式搓、侧搓等5种不同手法，即便针对身体同一部位，手法也不尽相同。“比如，搓手臂时，手背采用上搓式，肘部则使用圆搓。不同手法能更好地去除身体污垢。”王忠介绍。

对力道的控制，是一名出色技师必备的核心素质。“轻而有感，重而不通，刚柔并济”是对“盘架”力道的精妙诠释。“技师服务时，搓背的右手掌要贴合客人的皮肤，动作‘轻’，但力度要能渗透皮肤，让客人有感。刚与柔的完美平衡，能为客人带来最佳服务体验。”王忠揭秘道。

据了解，福州温泉行业15家会员单位选派选手参加此次技能大赛。经过激烈比拼，林乾波等10位选手获评本次大赛“十佳技艺能手”。对“十佳技艺能手”的表彰，将在8月初举办的福州市夏泡温泉推广季启动仪式现场进行。

学得秘籍新人出彩

“郭靖初学武功时只有7个师父，我刚入行就有14个师父，感谢他们的指导。我会再接再厉。”获得“十佳技艺能手”荣誉称号后，28岁的崔旭发表赛后感言。

在参加此次比赛的选手中，有不少像崔旭这样的年轻小伙。但曾经，“盘架”技艺的传承遭受不小的冲击，几乎处于半失传状态。如何推动“盘架”这一传统技艺复兴？在市住建局等部门指导下，从2016年起，福州市温泉企业积极寻访“盘架”技师，规范技艺流程，加大技师队伍培训力度，让“盘架”技艺重新成为福州温泉澡堂的一项特色服务。

为进一步提升“盘架”技艺的文化影响力，福州市积极推进相关工作。2022年，闽式（盘架）搓背技艺成为鼓楼区第六批非物质文化遗产代表性项目。尤为值得一提的是，福州市《闽式盘架（搓背）技术要求及服务规范》于去年正式发布，该标准系统总结了闽式盘架（搓背）技术的技师要求、服务要求、技艺要点和技艺程序，成为全国首部温泉助浴地方标准。

“规范的发布等于为‘盘架’技师的培养提供了一本公开的‘武林秘籍’，各家温泉企业都能按照规范中的标准，加大‘盘架’技师的培训、培养力度，更好地传承、发扬福州温泉文化。”相关温泉企业负责人介绍。

崔旭就是规范发布后的受益者之一。他告诉记者，他于去年9月入职福龙泉澡堂后，公司即按照规范标准，邀请老技师对新入职人员进行培训，这让他很快掌握到了技术要领。在岗位实践中，他又得到许多“盘架”老师傅的悉心指导。在此次比赛获奖前，他已经成为许多老汤客信赖的“功夫小子”。

闽式绝活 幸福享受

福州市是首批获评“中国温泉之都”的城市，依托福州传统温泉澡堂形成的闽式盘架（搓背）技艺，是千年闽都独具地方特色和生活气息的传统澡堂服务技艺。至今，到澡堂里泡汤、“盘架”、躺长椅上喝茶聊天，仍是不少“老福州”的日常。

据了解，闽式盘架（搓背）技术起源于传统的福州澡堂擦背，至今已有上百年历史。随着历史的演变和时代的发展，闽式盘架（搓背）技艺形成了独具福州特色的技术标准，它根据福建气候、人文等特点，充分结合闽派中医理疗的精华，融合擦背、拔罐、刮痧、松骨、药油推筋等各类技法，根据客人不同的需求、体型、皮肤状态等，采用最适宜的手法。

与北方单纯搓背不同，闽式盘架（搓背）技艺手法委婉、细腻，集助浴洁身和中医理疗于一体。它的委婉与细腻，也在搓背技艺流程“八大招”（“接风洗尘”“涤荡身心”“如释重负”“龙马精神”“大地回春”“如日中天”“闲庭信步”“三阳开泰”）中得到淋漓尽致的体现。

“就拿‘大地回春’这一招来说，它能给人体身心带来放松。”鼓楼区闽式盘架（搓背）技艺非遗项目代表性传承人邹明旺介绍，按照中医经络养生理论，人体背部的督脉是阳气之主，技师在搓背时，可通过拍、捶、戳、揉、拿等手法，按摩客人的督脉，为客人提振阳气，抖擞精神。

值得一提的是，与舒筋活血、舒缓神经的中医养生理论相契合，闽式盘架（搓背）技艺的魅力正在不断扩大的康养需求中加速释放。2024年播出的深夜人文漫游纪实节目《何不秉烛游》中，作家许知远专程到福州老澡堂，全流程体验了闽式盘架（搓背）技术，并赞叹道：“太幸福了，这1小时就像天堂一样。”

福州市温泉协会相关负责人介绍，下一步，该协会将在行业主管部门的指导下，深入挖掘温泉文化，激发行业活力，丰富“温泉+康养”“温泉+非遗”等业态，进一步提升“中国温泉之都”的品牌影响力，助力福州文旅经济高质量发展。（记者 李锦清/文 陈暖/摄）