每天下午6点以后,随着人们下班的步伐,这家店进入一天中最忙的时候。好吃,好吃的无骨猪蹄是绝对的主角。四年前,Xi的一位退休年轻人创办了这家商店。凭借自主研发的酱料,他在短短四年时间里在中国发展了数百家门店。曾经他身无分文,让家人衣食无忧!
2006年退休后,这个年轻人陷入了极大的困惑。很快,在家人的帮助下,他开了一家火锅店。但是,火锅店盘子大,很难复制。这不是他最想要的。最后他选择从无骨猪蹄切入炖煮的赛道,很快成为了行业的黑马,不仅实现了自己的理想,还帮助了很多创业者发家致富!
每天中午12点,小伙子生火腌制猪蹄、猪头肉、猪肝、鸭脖、鸡爪等30多个品种。你每天需要腌制两盆。因为味道鲜美,味道好,煮好的猪蹄煮得很熟,老人很容易咀嚼。红烧猪脚作为传统美食,富含胶原蛋白,具有美容抗衰的作用。因此,小伙子的快马深受女性朋友的喜爱。
是各种调料大显身手的时候了。肉桂、天竺葵、肉豆蔻等十几种香料混合浸泡,但这些不足以做出独特的味道。这个年轻人的秘密就在于他准备的酱汁!
用大火烧开锅,用文火慢慢腌制,这是传统红烧肉行业的一个秘密。三分卤制和七分卤制都是全火。一小时后,我们将进入酿造过程。再过一个小时,美味的肉就完美呈现了。迷人醇厚的红烧肉,无论是搭配主食还是美酒,都是绝佳的伴侣!
人,总要有一些烟火,挤进人群,扔进火热的生活,一遍遍腌着“自我”,不在乎管道有多窄,做自己的主角,但男孩的脚步从未止步于此,他希望明天腌出更多美好的诗篇和远方!