以前都说山东的大肠血没胃口，但是吃起来很好吃。可以用小火慢慢煎，也可以配上麻辣汤。顾客们津津乐道。本来一份大肠血是北方特有的食物，但南方厦门也有，只是味道略有不同。这家大肠血店在厦门一开业，就受到了很多食客的喜爱。以前在临县吃，现在可以在当地吃，抢了不少食客。

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#意外行为

这家店的老板是一个地道的贵州女人，在厦门生活了十几年，爱上了这里的美食。结肠直肠血是特色小吃流浪时发现的。她觉得味道很好，所以她回到自己的地方开了这家店。虽然店不大，但名声不小。每天都有很多食客来品尝。现在店里一份大肠菌群血16元卖，一大份带去20元。价格实惠，应有尽有。

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#来之不易的美味

大肠里的血味道鲜美，做起来很麻烦。每天早上，美女都需要从市场上购买大肠和猪血。有时候，他们迟到的时候买不到足够的血。清理大肠很麻烦。第一次清洗后，大肠里的油脂需要清理掉，这样味道才不会重，然后需要几个小时才能把肥肠清理干净。这是对食客和美食的负责。做生意讲究诚信，顾客吃饭都能尝到。

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#温度控制

猪血倒完后，可以在锅里煮。只有温度恰到好处，猪血才能鲜嫩入味，没有血腥味。大肠血用剪刀一片一片地剪下来。猪血色泽红润，在刚熟的边缘，非常鲜嫩，大肠有嚼劲。饭前，美女会加一勺胡椒粉改善口感。整个大肠血汤有华丽的转身，让人有食欲。

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随着越来越受欢迎，店里的生意越来越好。每天，商店都忙得不可开交。美女早上吃50多斤的肥肠，有时候晚上还没卖完就卖完了。从上午10点到晚上11点左右，店里一直都有食客，非常热闹。美女喜欢也讨厌这样的生意。

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看着生意挺好的，但是美女总说自己赚的钱不多，价格相对实惠，分量给的也够，顾客吃的开心，就满足了。赚一点钱只能说比工作好一点。毕竟没有那么多克制，开心很重要。