白桦树汁在市场中呈现出一种独特的现象，其情绪价值可谓是“捧红”了它。一方面，喜爱它的人对其赞誉有加，认为它蕴含着自然的纯净与活力，具有独特的养生功效，能带来身心的舒缓与愉悦，仿佛是大自然馈赠的珍贵礼物，让他们对其爱不释手。

然而，另一方面，也有不少人对其持怀疑态度，觉得所谓的功效更多是商家的炒作，白桦树汁不过是一种普通的饮品，其价格却被抬得过高，性价比极低，这种两极分化的评价使得白桦树汁在市场中引发了广泛的讨论和争议。

白桦树汁摆到福州商超的显眼位置。

近段时间，一款品名为白桦树汁的饮品在福州各大商超中摆在了显眼位置。在电商平台上，这款被贴上“北欧森林的馈赠”“天然抗氧化剂”等标签的饮品，虽然价格不菲，但是十分受欢迎。

白桦树汁成饮品新宠

“这是什么饮品，包装看起来这么精致？”8日上午，在海峡会展中心附近的一家超市，市民刘女士发现，饮品区里专门设置了一个展台，展示一种平时没见过的饮品。有着透明玻璃瓶包装和透明标签的这种饮品，看着像矿泉水，但价格却很高。“300毫升就要15.9元，是一般果汁价格的3到4倍啊。”

原来，这就是最近在小红书、抖音等社交媒体上爆火的白桦树汁。

打开某购物平台，搜索白桦树汁，弹出来的第一个链接，销量为10万＋，超过了一众老牌饮料巨头，在饮料类目中排名第一。

而在线下，白桦树汁在福州也掀起了一股“饮品旋风”。记者在永辉、朴朴、天猫超市等平台看到，在饮品类目下，白桦树汁都是近期的主力促销产品，价格普遍不低，基本上为每300毫升13元到18元。

“近期网上很火爆，现在每天能卖出不少。”一家永辉超市的促销员告诉记者，所谓白桦树汁，是一种存在于白桦树中的天然液体，通常呈透明或淡黄色。目前销售的白桦树汁饮品，基本是原汁含量100%的白桦树汁，饮用方式为开盖即饮。

消费者为情绪价值买单

白桦树汁如此火爆，有什么特别之处？

“酒后喝上一口，感觉十分清爽。”“没那么好喝，这不就是甘蔗汁兑水？”在社交平台上，白桦汁的味道评价两极分化。而记者试饮后发现，在味道方面，白桦树汁有一股淡淡的甜味，确实有点像甘蔗汁被稀释后的味道。

目前，不少商家将白桦树汁与“抗糖化”“抗衰老”绑定，还有部分品牌将白桦树汁包装成“天然电解质”，宣称可替代运动饮料。不过，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅认为，白桦树汁的营养密度有限。

其实，味道和营养不是白桦树汁爆火的关键因素。“对于当下消费者来说，消费主打情绪价值和‘玄学养生’。”朴朴、永辉的采销人员告诉记者，喜欢白桦树汁的福州消费者，以25岁到35岁的年轻人为主。他们对“低卡”“零添加”“抗氧化”等关键词敏感，喜欢白桦树汁的核心原因主要是“感觉比奶茶要健康，另外看着精致，有情绪价值”。

福州资深商业观察人士王烽分析说，正如市面上林林总总的养生水，卖点都是“恰到好处的养生概念”，白桦树汁也是主打提供情绪价值。这或许也是该品类在定位时走中高端路线，特意强调的稀缺性与价值感有关。（记者 江海 文/摄）