导语：新餐饮时代，YEATION餐饮联盟对餐饮加盟商名单中的中餐项目进行了总结，发现不少品牌纷纷做出调整，以适应市场经济的发展。新餐饮经济下，餐饮人该如何应对市场变化，找到自己的经营之道？

如今，中国餐饮迎来了新一轮的发展机遇。传统中餐，无论是快餐还是火锅，在市场上占据的市场份额越来越大。比如7月宣布的合福劳面融资，兰州牛肉面品牌天使融资等。只是近两年获得融资的中国餐饮品牌中的一部分，餐厅特许经营名单上有很多项目都有非常好的发展前景。大家都为新餐饮时代的到来做好了准备。

通过对YEATION餐饮加盟店榜单中中式餐饮项目的研究发现，很多品牌在未来的发展规划中特别注重品牌化、供应链建设和运营，很多公司甚至认为这将是餐饮公司发展的天花板，是否具有可复制性。

过去市场上很多餐饮项目都是以产品为主，而不是以经营为主。虽然这并没有导致品牌溢价，但事实上，许多公司对品牌扩张的速度并不满意。然而，不少中国食品企业也面临着开业过度投资、经营管理困难等带来的扩张困境。这些问题多年来一直制约着中国食品的发展。但是现在，随着社会生活水平的提高和中国食品消费意识的上升，很多品牌都迎来了发展的春天。经过深入调查，发现这些品牌或多或少都做了一些改变。

深耕消费市场，解读消费习惯

目前，品牌建设在餐厅列表中非常重要，例如合谷快餐。为了迎合如今的消费市场，门店进行了升级，进一步提升视觉形象，并采用数字化运营管理。餐饮和外卖已经在不同地区进行了区分，这样可以更高效地为不同的消费群体服务。

合谷这次的改变主要是基于目前市场的消费习惯。如今，外卖业务的发展导致订单数量急剧增加。很多情况下，把在店内吃饭的顾客和外卖的顾客的订单混在一起，非常容易出错。两者分离后，会各司其职，为不同的客户提供不同系统的服务内容，不仅效率更高，而且大大提高了客户满意度，让日常门店运营更加有序。

提高品牌知名度，扩大品牌影响力

面对市场变化，和合谷总部提出了“轻门店、重品牌”的战略。现在，有了多年的市场运营经验，合和谷可以有丰富的门店管理经验，可以帮助创业者快速在特许经营区域开店。然而，一家店的人气并不是和合家的目标。和合家想做的是连锁餐饮品牌。无论开在哪个城市，都可以让看到的消费者知道店在做什么，什么好吃，甚至可以因为品牌吸引消费者，而不用宣传。

建立健全的供应链

如今，对食品安全的关注是一个社会问题，因此合谷建立了一系列产品和配料供应链，以确保开店过程中可以使用健康安全的配料。在制造过程中也有严格的程序和操作要求。从多方面为消费者提供保障。

合谷实际上已经成为很多城市消费者信赖的快餐品牌。但随着新餐饮时代的到来，越来越多的消费者更愿意相信品牌化、连锁化的餐厅，这就要求市场上的品牌进行相应的调整，以适应市场发展。大中小企业也可以参考和合谷面对市场变化的对策，确保自己在未来发展过程中不会被市场淘汰。

结论：餐饮联盟在餐厅加盟商名单中严格选择了项目发展计划，有更多独到的见解可以分析。想创业找项目的创业者，或者急需发展方向的中小型餐厅可以多了解一下。