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别管厨房路,没有知己,谁知道小阿姨。大家好,我是小面阿姨。今天小面阿姨给大家分享一下“红烧猪蹄”的做法。每次从宝鸡回Xi安,或者从Xi安回宝鸡,都会路过岐山的一个小镇。镇上有一家经营当地小吃的餐馆,里面的猪蹄是必吃的一道菜。他们的猪蹄味浓,滑而不腻,味道特别。虽然我是女的,但是我从心底里喜欢猪蹄。可以说猪脚也是我经常给自己做的一道美食,各种菜我都会尝试一次做好。比如用猪蹄做皮冻,再用猪蹄做肉片,或者猪蹄炖汤等等。
对于女性来说,吃猪蹄不仅可以达到养生的目的,还可以美容润肤。女人要对自己好。每个月别忘了吃。它富含胶原蛋白。吃起来不贵。很多女性担心经常吃猪蹄会发胖。其实他们不用担心。只要他们保持必要的锻炼,就没有发胖的可能。尤其是最近的天气,多吃猪蹄更有好处。很冷。少吃鸡肉,多吃鸡肉,比牛羊肉温和。女人要多吃。炖一锅真的很馋。
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几天前,我和朋友聚会。他们夸我皮肤嫩滑,说比以前好多了,还问我平时怎么保养的。我想了一会儿除了简单的护肤,猪蹄是吃的最多的食物,每个月我都要吃几次。人们常说,吃猪蹄可以增强皮肤弹性和韧性,延缓衰老,防止皱纹。好像皮肤有所好转。应该是吃猪蹄起到了一些作用吧!
猪蹄是我们生活中最常见的食物。猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和胶原蛋白,可以减缓老年女性朋友骨质疏松的速度。猪蹄在烹饪过程中会转化成明胶。明胶能结合大量水分,有效提高皮肤组织细胞的储水功能,滋润细胞,延缓皮肤衰老进程。在冬天这样一个需要营养的季节,我们可以经常吃猪蹄,可以满足我们人体所需的多种营养。今天继续煮一个红烧猪蹄,软烂鲜嫩,色香味诱人,女性要多吃。红烧猪蹄制作简单,味道醇厚。隔一段时间吃一次,越吃越好看。现在,我要把这道“红烧猪蹄”分享给大家。喜欢的朋友可以尝试制作,给家人和自己一次美食体验。
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[红烧猪蹄]
食材:猪蹄、小葱、姜片、盐、蚝油、生抽、老抽、冰糖、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、料酒。
练习:
1.准备两只前腿猪蹄,分前后。前蹄较小,肉和骨头较少,呈弧形。后蹄较大,肉和骨头较少,直。买的时候可以参考一下。
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2.用刀刮去剩下的猪毛,冲洗干净,从中间劈开,剁成均匀的大块。还不如把猪蹄买下来,让摊贩好好剁。回来手术更方便。将剁碎的猪蹄放入盆中,加入一些面粉,用手抓去猪蹄大块中的杂质和血水,然后冲洗干净,沥干水分。
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3.先准备一些调料,2个八角,4个干辣椒,少许花椒,桂皮,几片香叶,姜片,葱,冰糖。
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4.锅中加入适量清水,将猪蹄放入,放入适量姜片和葱段,倒入少许料酒和清水煮5分钟。
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5.水烧开后,用勺子把锅里的浮沫舀出来,把猪蹄倒掉,用温水冲洗干净,沥干水分,用温水把猪蹄清洗干净,这样肉就不会缩水了。
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a4b82'>6、锅内倒入适量食用油,凉油放入冰糖块,开小火把冰糖翻炒融化以后,继续用小火翻炒冒烟起小泡颜色至深褐色,倒入焯好的猪蹄块翻炒均匀裹上一层糖色,把剩下所有香料,全部加入猪蹄中,快速翻炒出香味。
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7、加入清水没过猪蹄,水不要加太多,加少许盐,2勺生抽,1勺老抽,2勺蚝油调味,汤汁烧开以后转小火焖煮1个小时,收汁就可以了,今天时间紧张,就用高压锅做,
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8、锅里的汤煮开后关火,将猪蹄汤汁全部倒入压力锅中的,喷汽后改小火炖20分钟左右,焖10分钟,开盖最后,大火收浓汤汁即可。
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9、猪蹄出锅撒上一些葱花点缀,猪蹄醇香诱人,皮香肉滑,一口一大块,实在是吃着太过瘾了。
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莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了!相处了日子里,一起分享美食生活知识,一起体验美食生活快乐!在此,道一声谢谢!好了,亲爱的朋友们,今天的文章就和大家分享到这里,如果您对本文有任何不同的看法,欢迎在文章底部评论处发表您的观点,我们会认真阅读您的每一条留言~
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