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　　别管厨房路，没有知己，谁知道小阿姨。大家好，我是小面阿姨。今天小面阿姨给大家分享一下“红烧猪蹄”的做法。每次从宝鸡回Xi安，或者从Xi安回宝鸡，都会路过岐山的一个小镇。镇上有一家经营当地小吃的餐馆，里面的猪蹄是必吃的一道菜。他们的猪蹄味浓，滑而不腻，味道特别。虽然我是女的，但是我从心底里喜欢猪蹄。可以说猪脚也是我经常给自己做的一道美食，各种菜我都会尝试一次做好。比如用猪蹄做皮冻，再用猪蹄做肉片，或者猪蹄炖汤等等。 　　

　　对于女性来说，吃猪蹄不仅可以达到养生的目的，还可以美容润肤。女人要对自己好。每个月别忘了吃。它富含胶原蛋白。吃起来不贵。很多女性担心经常吃猪蹄会发胖。其实他们不用担心。只要他们保持必要的锻炼，就没有发胖的可能。尤其是最近的天气，多吃猪蹄更有好处。很冷。少吃鸡肉，多吃鸡肉，比牛羊肉温和。女人要多吃。炖一锅真的很馋。 　　

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　　几天前，我和朋友聚会。他们夸我皮肤嫩滑，说比以前好多了，还问我平时怎么保养的。我想了一会儿除了简单的护肤，猪蹄是吃的最多的食物，每个月我都要吃几次。人们常说，吃猪蹄可以增强皮肤弹性和韧性，延缓衰老，防止皱纹。好像皮肤有所好转。应该是吃猪蹄起到了一些作用吧！ 　　

　　猪蹄是我们生活中最常见的食物。猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和胶原蛋白，可以减缓老年女性朋友骨质疏松的速度。猪蹄在烹饪过程中会转化成明胶。明胶能结合大量水分，有效提高皮肤组织细胞的储水功能，滋润细胞，延缓皮肤衰老进程。在冬天这样一个需要营养的季节，我们可以经常吃猪蹄，可以满足我们人体所需的多种营养。今天继续煮一个红烧猪蹄，软烂鲜嫩，色香味诱人，女性要多吃。红烧猪蹄制作简单，味道醇厚。隔一段时间吃一次，越吃越好看。现在，我要把这道“红烧猪蹄”分享给大家。喜欢的朋友可以尝试制作，给家人和自己一次美食体验。 　　

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　　[红烧猪蹄] 　　

　　食材：猪蹄、小葱、姜片、盐、蚝油、生抽、老抽、冰糖、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、料酒。 　　

　　练习： 　　

　　1.准备两只前腿猪蹄，分前后。前蹄较小，肉和骨头较少，呈弧形。后蹄较大，肉和骨头较少，直。买的时候可以参考一下。 　　

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　　2.用刀刮去剩下的猪毛，冲洗干净，从中间劈开，剁成均匀的大块。还不如把猪蹄买下来，让摊贩好好剁。回来手术更方便。将剁碎的猪蹄放入盆中，加入一些面粉，用手抓去猪蹄大块中的杂质和血水，然后冲洗干净，沥干水分。 　　

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　　3.先准备一些调料，2个八角，4个干辣椒，少许花椒，桂皮，几片香叶，姜片，葱，冰糖。 　　

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　　4.锅中加入适量清水，将猪蹄放入，放入适量姜片和葱段，倒入少许料酒和清水煮5分钟。 　　

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　　5.水烧开后，用勺子把锅里的浮沫舀出来，把猪蹄倒掉，用温水冲洗干净，沥干水分，用温水把猪蹄清洗干净，这样肉就不会缩水了。 　　

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6、锅内倒入适量食用油，凉油放入冰糖块，开小火把冰糖翻炒融化以后，继续用小火翻炒冒烟起小泡颜色至深褐色，倒入焯好的猪蹄块翻炒均匀裹上一层糖色，把剩下所有香料，全部加入猪蹄中，快速翻炒出香味。

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7、加入清水没过猪蹄，水不要加太多，加少许盐，2勺生抽，1勺老抽，2勺蚝油调味，汤汁烧开以后转小火焖煮1个小时，收汁就可以了，今天时间紧张，就用高压锅做，

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8、锅里的汤煮开后关火，将猪蹄汤汁全部倒入压力锅中的，喷汽后改小火炖20分钟左右，焖10分钟，开盖最后，大火收浓汤汁即可。

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9、猪蹄出锅撒上一些葱花点缀，猪蹄醇香诱人，皮香肉滑，一口一大块，实在是吃着太过瘾了。

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莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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