奶茶店创业,5大要素,影响你能否成功
大家好,我是查立阳,专注于奶茶店的管理和营销。每天最常遇到的问题是,杨,请帮我看看这个品牌,该公司是否快速招聘公司,我应该得到一个区域代理?
其实奶茶店创业不是你想的那样。一整天都在想什么牌子好,能不能拿到代理,能不能动作快点。你想的只是卖家的事,供应商的事。研究这些东西有什么用?只是自我满足罢了。供应只是这个行业的一小部分。除了卖方(供应商),你还要考虑买方的业务(需求方)、市场等因素。
只有彻底了解这个行业的所有核心要素,你才能提高创业的成功率,也就是我们常说的天时地利人和的最佳状态。
有五个具体的核心要素。你彻底明白了几个?
1.供应环境
也就是卖家的情况,除了我上面说的,你还要考虑其他卖家(也就是其他竞争对手)的情况,他们有多少,有多少能和你直接竞争,他们真实的销售情况和盈利情况。
如果你喜欢的商圈不大,但是有十几二十家茶叶店,顾客那么多,明显是供大于求,而如果跟风,也就是供大于求,需求小,能分一杯羹吗?可能连奶油都加不进去。
如果你发现这个商圈所有的奶茶店有一半以上都在转让,剩下的都没有转让,生意也不好,那就越来越证明这个商圈的货源出了大问题。即使知道是火坑还能往里面跳吗?
所以,第一个核心要素,不仅要搞清楚自身供给的质量,还要搞清楚其他外部供给环境。不能只研究我们的萝卜白菜是哪里产的,还要研究别的菜市场有多少卖萝卜白菜的,卖得怎么样。
2.需求环境
是客户的需求。顾客需要什么样的奶茶店才能让他们满意?真的缺一杯奶茶吗?还是缺乏人文精神的享受?
我们上面说过,既然供大于求,就证明奶茶不缺(物质层面),物质丰富的另一面一定是精神层面的匮乏。
class="MsoNormal" data-track="15">所以第二个核心要素,将为顾客提供一杯可口的奶茶(物理层面)的需求调整到满足顾客的精神需求,而奶茶这一具象的物质,就把它当做一个连接器连接起顾客的精神需求。精神需求有哪些方面可以塑造呢?比如文化、社交、情感、服务、体验、轻松、舒适、氛围、享受等。不能光研究这个萝卜白菜好不好吃,还得研究这个萝卜白菜健不健康,是不是原生态,无污染的?是有机还是无机的,这里的健康就是顾客的精神需求。
3、资源环境
你的奶茶店创业之旅具备哪些资源?资金有没有问题,有没有借贷负债创业?你有没有当地房产商铺相关的人脉资源,比如说你认识当地某一个运营得很好购物中心的负责人,他能给你不错的铺子。你有没有茶饮或者餐饮相关的从业经历,或者经商经历?这一点是很重要的,有行业经历,直接抡刀就上,轻车熟路。没有经验,你就得从头开始,邯郸学步,那么你的起跑线就比别人低很多,100米比赛,别人已经跑了30米了,你才出发,所以成功的概率也就小了不少。有过创业经商经历也很关键,做过生意的人和从来没做过生意的人区别很大,做过生意的人知道当老板就得承担责任,承受风险,面对困难会冷静解决,不会逃避,焦虑。从来没做过生意的人,内心会充满恐惧,害怕,遇到问题就衰了,怂了,只会埋怨,后悔,逃避。
我就见过那种小白,签协议,签完就后悔,交定金,交完就后悔,租店铺,租完就后悔,他的每一步都在后悔。后悔自己不该创业的,老老实实上上班挺好,为啥要出来承受这种煎熬。这种人他是压根不具备创业的条件的,完全没弄懂创业到底是个啥,所以从一开始就注定了他走向失败。
从没做过生意的小白走向一个做生意的老板,这是最难的一道坎,心坎!过去了就过去了,过不去,这辈子就基本与老板无缘了。如何突破这个防线呢?茶理杨告诉你一个准则:先把鞋子扔过河,天塌不下来。
所以第三个要素,资源环境,你的经验,经历,人脉,房产资源等都是你创业成功与否的加分项。不能光想着卖萝卜白菜,你还得看看你能不能在菜市场里面弄个优质摊位,以及对萝卜白菜的出货进货库存能不能拿捏得准。
4、市场环境
当下的茶饮市场是一个什么风向?是港式台式新中式?还是果茶,奶盖,芝士茶?你需要匹配你所在的市场,选择一个合适的赛道,作为主打。(当然你可以都卖,但得突出你的属性,以什么为主)因为茶饮市场是有潮流的,顾客们会跟着潮流走,你不能逆市场潮流而行。就像女孩喜欢穿喇叭裤一样,喇叭裤的潮流来了,你卖喇叭裤显然会更畅销,市场更大。
所以第四个要素,市场环境你要懂,要跟着茶饮的风口走。当安徽的萝卜被曝光使用化学激素对人体有害了,顾客都不再买了,风向吹到了山东萝卜这边,你就得进山东的萝卜。
5、人口结构环境
这个很好理解,你所在的目标市场人口情况怎么样,年龄多少,流动性大不大。比如说以15-18岁的年龄段居多,那就是初高中生群体。你的店的产品,价格,风格都得符合这些学生。你不能跟他们讲,我的店多么多么有文化,有特色,有情调,我的原材料都是用的最好,喝了健康营养,说这些都没用,她们只需要钱少分量足,杯子大,极致性价比,别扯那些虚头巴脑的健康营养,她们健康得很,不需要。正当时的青少年,不缺健康,只有年纪大的身体不好的老年人才缺健康,你跟身体很健康的小年轻卖健康,健啥康?健你自己的康。
再比如说,你面对的有收入来源,有经济条件的26-30岁的现代白领商务阶层,你就得讲究精致,氛围,体验,他们不会过多的在乎价格,他们在乎的是一种小资产阶级的生活情调。
所以第五个要素,人口结构,年龄,阶层环境都要摸清楚。你的店要符合该人口阶层,年龄的喜好。年轻人喜欢胡萝卜,老年人喜欢白萝卜,中年人要吃圆萝卜。
总结:奶茶店创业不是简简单单加盟个牌子就完事,你得方方面面都考察到,每一个要素拿捏的越准,你的成功率就越高,反之,就会失败。想想看,你掌握了几个?
我是茶理杨,奶茶经营,如此简单,我们下期再见!