预制菜的概念火了！昨日，a股预制菜概念指数飙升9.75%，超九成概念股飞红，位居概念板块第一。Xi安食品(000721)、海欣食品(002702)、惠发食品(603536)、同庆楼(605108)、巴比食品(605338)等个股相继封板。 　　

　　目前，不少公司也纷纷响应，在互动平台上布局公司的备菜。春雪食品(605567)回应称，目前公司产品线有多种预煮菜品，未来产品设计将继续以客户为中心，以操作简单、还原度高、方便为方向。智翔(605089)回应称，该公司的预煮菜品包括手执羊排、法式羊排等烤羊产品和烤鱼产品。龙食(002726)回应称，公司从事预制产品业务多年，发展良好。目前预制产品有100多种，与100多家知名企业开展了深度合作。截至目前，公司为单个餐饮客户提供的预制产品年销售额已超过1亿元。千阳厨房(001215)回应称，公司有预煮食品相关产品，并为部分大客户定制开发了一系列预煮食品产品。公司看好预制蔬菜未来的发展趋势，正在做一些产品的研发和储存。 　　

　　春节前上市公司忙赶工 　　

　　随着春节假期的临近，方便又划算的“懒人准备菜”再次流行起来。根据《饿了么》的统计？平台上，最近的预煮菜订单同比增长了70%以上，非常受欢迎。 　　

　　预制蔬菜生产公司直接感受到了生产销售的蓬勃发展，获得了“意想不到的喜悦”。某上市公司相关负责人表示，该公司预制菜品已超额完成原定“小目标”。其中，安井食品(603345)秘书长陈亮表示，公司于2020年底成立了安井冷冻产品教师供应链公司，主营业务为预制菜品。第一年新公司管理层就定下了1.5亿元的营收目标，发展势头相当不错。2021年第四季度进入旺季后，较第三季度大幅增长。 　　

　　在a股市场，预制菜也受到投资者的广泛关注。多家上市公司相继进入预制菜市场，如三全食品(002216)、福成(600965)、国联水产(300094)、BBK (002251)、通青楼、广州府(603043)、龙达肉类市场等。许多其他上市公司也盯上了进入市场的赛道。 　　

　　主要经营果蔬产品的宏辉果蔬(603336)在互动平台表示，预制蔬菜作为食品行业，也在公司关注和研发范围之内；白鸡肉制品龙头春雪食品表示，公司鸡肉调理产品属于预制菜品范畴，下一步产品研发将进一步明确走向预制菜品；蘑菇酱兄弟仲景食品(300908)表示，有业务计划将业务拓展至预制食品；“榨菜一哥”涪陵榨菜(002507)也表示，开发了部分餐饮渠道的经销商，与部分连锁餐饮、食品企业合作。未来会结合公司和市场的各种因素，慎重考虑预制菜等新品类的布局。 　　

　　未来市场规模有望超万亿元 　　

　　在C端和B端的巨大需求下，预制蔬菜已经发展成为千亿甚至万亿的巨大市场。艾媒数据预测，2021年中国预制菜市场规模为3459亿元，两年后将突破5000亿元。调研报告显示，预制菜目前处于B端高速增长期，C端市场导入期。按照20%的年复合增长率，未来6-7年，中国预制菜市场规模可能超过一万亿元。长期来看，中国预制蔬菜产业规模有望达到3万亿元。 　　

　　德邦塞库里 　　

　　山西证券也认为，懒人宅经济推动了预制蔬菜产业的快速发展。中国家庭越来越依赖工业化生产和社会化食品供应。预制蔬菜简化了买菜、洗菜、切菜、烹饪的复杂步骤，集品质、营养、口味于一体，迎合了快节奏生活中年轻消费者的生活方式。2021年中国预制菜的空间规模预计达到3400亿元，同比增长18%。未来3~5年，中国预制食品行业有望成为下一个万亿餐饮市场。 　　

　　配置方面，开源证券研究报告指出，预制菜产业需求逐步释放，处于快速发展期。老式的预煮蔬菜企业多年来一直在深耕预煮蔬菜产业。在食品行业，德力斯(002330)、安井食品等企业纷纷布局预煮蔬菜行业。相关企业可以先布局市场，享受行业快速发展的红利。建议注意口感和香味。此外，德力斯和安晶食品也将受益。