大家好。今天就给大家分享一个非常好吃的肉馅方法。不腥，鲜嫩多汁，适合做包子、饺子、混沌。可能有些朋友想做包子饺子的时候会发现包子饺子不是很好吃。这是因为很多朋友不太会处理肉馅。怎样才能做出好吃的肉馅？来看看我是怎么做的。 　　

　　【肉馅】【制作食材】姜、葱、八角、花椒、清水、肉(三分肥七分瘦)、盐、酱油、蚝油、花椒、香油、鸡蛋、食用油、蔬菜(根据自己的喜好适量添加) 　　

　　[制造步骤] 　　

　　1.首先，我们准备洋葱姜水。取一个空碗，碗中放入一些姜片，加入一些大葱、两个八角、几个花椒，然后倒入100克左右的开水。沸水会烧出几种香料的味道。将准备好的洋葱姜水冷却备用。 　　

　　2.接下来，我们拿出一斤准备好的肉。选的肉三分肥七分瘦。将肉切成大块，放入搅拌机中，搅拌成糊状。家里没有搅拌机的朋友也可以找肉店帮忙捣烂。 　　

　　3.把肉末放进碗里。这时，我们的洋葱姜水几乎准备好了。 　　

　　将洋葱和姜水倒入肉中两次。倒入洋葱和姜水的同时，用筷子向一个方向搅拌。肉馅中加入葱白姜水是肉馅鲜嫩多汁的关键。按照比例，一斤肉馅中放入约100克大葱姜水。搅拌，直到肉和洋葱姜水完全混合，它会像这样粘稠。 　　

　　4.这一步，我们开始调味。碗中加入适量盐、一勺酱油、适量蚝油和少许胡椒粉，去腥增香。拌肉馅的时候，不要加料酒。如果料酒打不到肉馅里，会让肉馅味道怪怪的，放盐的时候一定要注意洋葱姜水和肉馅完全融合后再放。加入调料后，继续用筷子搅拌，使调料和肉混合。 　　

　　5.搅拌好的肉馅里放点香油，这样混合好的肉馅更香。然后打入一个鸡蛋，再次用筷子搅拌。加鸡蛋的作用是让肉更加鲜嫩，肉馅也不容易抱在一起。搅拌时，继续向一个方向搅拌，直至完全混合。 　　

　　6.切好的葱花，放入碗中，倒入热油刺激葱花的香味，冷却后倒入调好的肉馅中，再朝一个方向搅拌，我们的肉馅就会调好了。这样拌出来的肉馅鲜嫩多汁，没有木质，没有腥味。这种肉馅可以直接用来包饺子，也可以用来包混沌包子。如果不喜欢纯肉，也可以根据自己的喜好加入一些自己喜欢的蔬菜。这样拌出来的肉馅味道超好，喜欢的朋友应该在家试试！ 　　

　　[提示] 　　

　　1.为了让我们的肉馅新鲜多汁，我们需要提前准备好洋葱姜水和调味料以及开水，然后加入到馅料中。 　　

　　2.做肉馅用的肉应该是三分肥七分瘦的肉，这样做出来的料才好吃。 　　

　　3.准备肉馅的时候，把需要的馅料都加进去，不要用错方法喂。 　　

　　今天的美食就在这里和大家分享。我是潇雅，一个热爱美食的创作者。分享面食和家常菜。如果你也喜欢美食，请关注，转发并留言。我们可以一起分享美食的体验，用简单的食材为您的家人做好每一顿饭。 　　

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