原创作者：秦.关中 　　

　　餐饮业目前有四种人。 　　

　　第一类，餐饮特别好，特别成功，也是赚大钱的人。这一类人一般都很低调，一直默默发大财。 　　

　　第二类是餐饮没赚大钱，赚了点小钱。这类人的心理是，一点财富都是安全的。我也不想成就大事。只要我养家糊口，生活舒适，就可以了。我也很开心。我不想追求进步，也没有太多理想。 　　

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　　第三类是赚点小钱但不安于现状的人。我一直想再次扩大经营规模，不仅仅是把餐饮当成赚钱的工具，而是把它作为一种职业来做，但总是难以突破，找不到更好的方法。 　　

　　第四类，很惨，就是餐饮失败，甚至负债累累，天天受苦。 　　

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　　今天，我将向你解释第三类和第四类是如何打破游戏的。如何突破瓶颈？ 　　

　　首先，这两类人已经意识到餐饮业也是一个非常专业的行业。既然很专业，他们就需要学习。因此，有些人每天阅读大量与餐饮相关的书籍或视频，希望提高自己的能力。然而，在学习后，他们发现很难着陆和解决自己的实际问题。这个时候，很多人果断放弃了，也有人觉得再看到类似的知识或者视频就没有效果了。 　　

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　　但是我想告诉你：知识一定要有用，学习一定要正确，但是为什么你很难应用，很难落地？ 　　

　　原因很简单。你过去从未参与过这种商业活动。你不懂营销、规划、管理、培训和设计。就像小学生一样。你让他直接踏入社会。他能理解社交世界吗？他不知道他是否累了，所以他会很累。 　　

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　　其实这两类餐饮人只是因为过去的基础太薄。这两类人会说这几年上帝真的不公平！我是那么善良善良，但这并没有让我成功，甚至让我遭受了无数的挫折和磨难。上帝是瞎子吗？有时候，夜深人静的时候，我可能会痛哭流涕。我想告诉你，人是残酷的，厄运只挑恶业的人。成功或失败与你的性格和善良无关。这有什么关系？这与餐饮创业的三个关键点有很大关系： 　　

　　第一认知，第二性格，第三能力 　　

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　　绝大多数餐饮人不符合自己的标准，往往是认知不足、性格不好、能力不足造成的。哪个最重要？一定是认知大于性格，性格大于能力。 　　

　　这两种朋友能做些什么来扭转这种局面？ 　　

　　让我们从后往前推。如果我们想成为一家好的餐厅，那么我首先要改变自己，让自己走出舒适区，彻底放弃无意义、无用的社交圈。固有的社交圈会让你觉得舒服，就像温水煮青蛙一样，在不知不觉中浪费你的时间和精力。关注那些低层次的亲戚朋友有什么用？当你不舒服的时候，他能帮助你吗？一点意义都没有，就是你和他们聊天喝酒的时候，他不能告诉你任何对你有意义有帮助的方向或者方法。也许他不如你，所以， 　　

　　你要做的第一件事就是走出自己的舒适圈，付钱给比你更有能力、比你更有权力的人吃饭，他们会给你很多帮助。 　　

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　　第二步，有机会的时候，有贵人帮你。郭德纲说，人这一生有：个人，即使你再有才华，在没有机会的时候，才华也算不了什么。《易经》中也有一段话：一个人要想成功，靠自己的智慧和能力是绝对不可能的。 　　

　　我们需要什么？我们需要一位著名的老师来指导和帮助我们。有人会说我们都知道真相。名师在哪里？为什么贵族要帮你？现在是互联网时代，交通便利，信息发达。你想要什么样的人？如果在网上找不到，联系我。 　　

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只有贵人相助，你才有可能成功，否则你就这样在一亩三分地原地打转，靠自己想破脑袋想破天也成功不了。成功与否是当你有问题的时候，有人愿意扶你一把，当你不知怎么抉择的时候有人愿意给你指点迷津。

接下来就是 改变我们的认知 ，抖音创始人，张一鸣在一次专访栏目里说过这样一句话:真正决定一家企业能否做起来，能否赚钱的关键因素最主要的就是认知。

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认知是什么？对一件事物的看法和理解，所以，我们要不断提高我们自己的认知，只有当你的认知提升了，你才能意识到我这个餐饮店如果想改变，哪里的人是我需要的？他能帮助我解决什么样的问题？我应该怎么做？全面做一个衡量，最后你就朝着这个方向去努力，餐饮创业的路上

认知是最难的

，因为其它问题你都可以用钱解决，唯有认知不可以，因为认知主要来源于亲身经历，但是，往往我们没有那么多时间去亲身经历，更不可能用高成本去试错，只有当你的认知不断提升，才会一步步去实现自己想要的结果。

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