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随着健康饮食意识的增强，“轻食”成为餐饮新宠。
去年，美团外卖“轻食”消费同比增长159%。
随着消费升级和人们健康饮食意识的增强，低热量、低脂肪、高纤维的“轻食”消费越来越受到大众的欢迎和青睐。这种新的生活方式也被戏称为“吃草”。
总的来说，“轻食”会使用高纤维的全谷物混合谷物材料，搭配高品质的新鲜蔬菜、时令水果和高品质的水产海鲜，保持营养均衡，兼顾食物多样性。
目前，“轻食”在大众餐饮消费中日渐流行，无论是餐饮店还是网上外卖，都呈上升趋势。美团外卖近日发布的《轻食消费大数据报告》显示，2018年美团外卖“轻食”订单量超过2662万单，同比增长157.9%，消费金额同比增长159%。不仅如此，许多健康的“轻食”店铺也相继成立，美团外卖的“轻食”商家数量比2017年增长了119.8%。今年以来，“轻食”、“减脂餐”、“减肥餐”、“健康餐”四个关键词在美团APP的搜索频率呈爆发式增长，同比分别增长235.8%、200.6%、186.4%、116.0%。
《报告》显示，2018年美团外卖“轻食”订单量排名为上海、广州、深圳、北京、杭州、南京、武汉、成都、重庆、佛山。“轻食”商户数量排名上海、北京、广州、深圳、杭州、武汉、南京、成都、厦门、长沙。
可以看出，无论是在贝尚广深这样的一线城市，还是以成、杭、宁、武为代表的新一线城市，市场供需数据都表明，“轻食”作为一种健康的饮食生活方式已经深入人心，并形成了稳定的消费市场。
同时，外卖也让“轻食”风吹进了小城市居民的生活。据统计，2018年，美团外卖“轻食”订单量零突破的城市有59个，其中五线城市45个，四线城市11个。
从人群来看，女性是“轻食”的主要群体，占比超过70%。《报告》结合订单菜名分析发现，用户经常点的订单主要是低热量、增肌、素食等。其中60%以上是为了减肥。
如今，“轻食”不仅是一种时尚标签，更是一种生活方式。不过，业内专家也提醒，虽然“清淡饮食”有利于控制体重，降低患慢性病的风险，但也要注意营养均衡，科学饮食才能真正做到营养健康。同时，对于以半生不熟的食材为主要成分的“清淡食品”，在制作和运输时，相关企业应建立食品追溯体系，规避可能存在的食品安全风险，让消费者放心食用。