大家好，我是旁观者，老毕。冷眼看世界，老毕有意见。今天以杨妈点名的钱阿姨为介绍，给大家讲讲我之前创业失败的故事，同时给大家一些有针对性的创业建议。全文3000字，阅读约需3 ~ 5分钟。 　　

　　-以下是正文- 　　

　　贴完之后发现好像是钱阿姨是我们外面的那个。她每天下午五六点卖空。 　　

　　钱阿姨怒不可遏。大概一个月前，我看了一份关于钱阿姨加盟模式的调查报告。当时我就觉得钱阿姨可能很长时间都不会亨通。没想到这么快就被央视点名了。作为一个曾经的创业失败者，我将结合我一直躺着的坑，谈谈加盟店是如何打破我的梦想的。 　　

　　早在2017年，我在保险行业工作了5年，团队小，月薪过万，算是小成就。然而，没有受过高等教育和技能的人仍然有点诚实。我强烈意识到这应该是我工作场所的天花板。再加上像“跳出舒适区”这样的鸡汤鼓励，我打算辞职创业。 　　

　　创业需要资本。那时候，我自己还没有结婚。我花了我工资的一分钱，但是我的积蓄一分钱都没有。我最大的资本就是拥有几张信用卡。信用无违约，向中信银行借款7万，向交通银行借款4万。那时候我真的是心大，敢用信用贷款。我只是想当然地认为，如果我不能偿还贷款，我仍然可以用我的信用卡来筹集贷款。我开始创业，从那以后，我开始过着忧心忡忡的生活。 　　

　　第一步是找到项目。 　　

　　我是一名小说作家。在一个大学城，外面有个土豆生意，一天卖100多公斤土豆。实地调查显示，大学外有一条夜市街，门面不到30平方米，装修时尚。它的主要业务是土豆、铁和鱿鱼冰粉。从下午4点到晚上11点营业，客人从不停歇。关键是，整条街都没有竞争对手。说实话，我很感动。 　　

　　选择项目检查期间看到的商店、图像源网络、入侵和删除。 　　

　　说像我这样受过一点教育但个子不高的人，最大的缺点就是自以为是。看到位置和项目后，我立即着手解决开店的首要问题————技术。我的办法是找一家加盟店学习。 　　

　　经过多次搜索，我看到了一个添加彩色土豆的项目。特许经营中心在上海。坐了一天高铁，晚上九点半到达上海。公司安排了一家酒店，第二天参观了总部。 　　

　　土豆很常见。你见过紫薯吗？ 　　

　　作为一家餐饮加盟店，我设想总部应该在一个中央厨房，一群戴着厨师帽的学生和厨师一起努力学习。其实总部在办公楼，大部分区域都是商务洽谈的地方。有一个小工作室，一个打扮成西方厨师的人做样品给你品尝。 　　

　　现在回想起来，拜访的过程无非是为你画饼。参观结束后，我们谈了加盟费，品牌10000元，设备8000元，开店前材料20000元，指导5000元。这些物品由他们收集。 　　

　　在网上找到一张比我晚两个月开店的哥哥的照片。当时他在成都龙湖3000城开店。 　　

　　老实说，我不是傻瓜。一个卖土豆的，即使他们的彩色土豆长得特别高，用什么烤箱炒，为什么不在本地买，而是从上海买，送到四川？我可以在当地买土豆作为主料，但是他为什么要给我看那些所谓的原料成分不明，我需要从他们那里准备2万元的商品才能开店？老师给了我一个解释，跟我卖保险时写在纸上的一套陈词滥调一模一样。 　　

　　样品 　　

　　我问了他一个问题后，直接拍屁股走人.我问他：“你最近的直营店在哪里？我想看看。”老师说他们直营店有点远，坐地铁要一个多小时。那天晚上，我打理了酒店 　　

　　看同一个城市的各种项目，有了第一次的经验，我不敢看加盟其他地方的项目。一周后，我看到了一家当地的红烧肉店。入场费不高，只有九千多一点。一言不发，我立即赶去检查。 　　

　　　　为了避免广告的嫌疑，我就不发店名了，而是放几张我学过之后做的产品的图片。 　　　　

老板跟我差不多年纪，开兰德酷路泽，父辈开了几十年饭馆，凭饭馆厨师的技术，一个县城开了两家直营实体店，生意爆好顾客排队买。买了两百块钱回去试吃，口味卖相啥都不错。跟老板接洽，承诺只有加盟费，没有其他任何费用，除了最核心的一款调料需要从他那里购买，其他配方制作全部包教会，还包上门指导。

冷吃兔，有食欲吧？

恰好有另一个师兄也来考察，两人一起砍价，把加盟费从九千谈到了四千五，当时沉浸在创业成功走上人生巅峰的梦想中，也没认真想为什么加盟费可以轻松地谈到那么低。反正，感觉这个项目比上一个项目靠谱多了。

卤牛肉，我做的。

事实也确实如此。15天的学习，他门店上所有产品的配方技术，包括红油凉菜、川味五香卤、武汉周黑鸭、乐山甜皮鸭、糖醋排骨冷吃兔等热菜炒制，全部无保留教给我们，制作过程、技术要点什么都教，最后让我们亲自操作，产品放他店里销售。进货带我们去海霸王批发市场，给我们介绍香料批发商、肉品批发商，没事还跟你讲讲开店经验。除了核心调料不教需要我开店后从他那里买，讲真，确实是很靠谱的。

我做的甜皮鸭实拍

半个月后，自我感觉各方面都学会了，出师。

回去找门店。城中心地段，学校外面，离菜市场很近，人流密集，口岸很理想。周边同行老店有十多家，周边居民都习惯晚上熬点稀饭买些卤菜，顾客消费习惯也被他们培养得很好。

读书人善于观察的特长被我发挥出来。认真地市场调查，发现两点问题。1、所有老店门店几乎没有装修，卫生条件堪忧。2、各家门店几乎都是只有一个主打产品，没有多样化经营。鉴于此，我的定位出来了：开一个装修有档次，产品很丰富的卤菜店。

我做的卤猪蹄，当时可是我店上的爆款

盘店，装修，买设备，备货。准备的资金花得差不多了。

选了个吉日，2017年8月29日，开业。开业当天，毛利两千。有种即将登上人生巅峰的错觉。

慢慢地，生意淡了。我新开的口味虽然好也广受市场赞同，但因为我“有档次”的自我定位和价格设置，人们多数不接受我单价比别人贵一块钱。我也不敢降价，因为为了保证产品品质，我的进货严格挑选最好的，单鸡爪一项我的进货成本就比别人高三块，肉类我坚持在市场上新鲜采购。虽然售价高但是我成本更高，导致我的利润很低。

生意淡了，损耗就多了。每天各种变质肉扔得我直掉眼泪。

11月，我结婚了，老婆怀孕。店上除了我和招的一个阿姨没人。每天我负责制作阿姨负责看店。一天营业结束回去还需各种清洗以及预处理第二天货品。基本每天晚上十二点睡觉四点起来制作。

开店时的我。太累了！有次边开车就埋头睡着了，意识到后赶紧停路边休息了一个小时

累点无所谓，有生意就行。通过几个月的经营调整和顾客积累。春节期间生意有所回升。

春节后，卤菜行业进去传统淡季。每天营业收入除了进货还要还贷款。开始入不敷出。

到4月份，贷款还不上了。银行各种催收。我也知道不按期还款的后果。可我没想到银行会威胁我说再不还要找到我家里去。那时我老婆六个月身孕，本想做点生意给家人提供好一点的生活，连续大半年每天最多四个小时睡眠我都咬牙坚持了，可当接到银行威胁电话时，我彻底崩溃了。

5月10号，我三万块钱把所有设备材料生意全部打包给了聘请的阿姨。转让费与利润相抵，亏损十万狼狈撤场，恰是我在银行的贷款本金。现在看来，当时撤退真是明智选择，因为当年七月份猪瘟爆发肉价大涨，卤菜店成片倒闭。

老婆用她的积蓄+借呗贷款帮我还了银行欠贷。关店后的我，五千块钱买了个面包车跑货拉拉，奋斗了两年方才把我们的欠债还清。

九个多月的创业经历，不堪回首。唯一能让我傲娇的恐怕只有会做一手好菜这一点了吧。

再看如今的钱大妈加盟店，以及众多尚未爆雷的加盟品牌。老碧以血泪经历给想要创业的你一些中肯的建议。

1\. 不是自己擅长的领域不要轻易尝试。 哪怕你找的师傅再靠谱，学艺不精必定翻车出事。

2\. 没有足够资本别做生意。

上个月我写《网络梦碎系列之一――绝密配方》时，提到过一万小时定律。如果你没有开店前以及预备开业后三年时间亏损的资金保障，大概率会在创作过程中连带全家人吃糠咽菜。

3\. 能接受身心俱疲的煎熬。

这一点可能很多人会忽视，任何创业者都会有吃苦准备，但困难绝对是一个新手创业无法想象的。就像我那时的煎熬，每天四个小时睡眠，还有以银行威胁为代表的各种压力。

4\. 充足的预案。

做之前先想清楚做这个行业会遇上哪些挑战哪些问题，用笔写下来，越细越好。并把解决方案提前想好，哪怕这事永远不会发生，但是充足的预案可以保证你在遇到问题时不会抓不到缰。

5\. 尽早抛弃不务实的想法。

我相信新手小白创业之初应该都和我一样偏理想化。去认识几个开店成功的前辈，虚心请教，只有他们愿意给你讲，他们的建议比你自认为高明实际一点都不务实的想法有用得多。

6\. 今天想要说的中心思想：永远不要相信加盟商。 如我两次加盟考察，再靠谱的加盟店，在他的眼里，你都只是他赚钱的工具而已。

网上能查到了奶茶店加盟预算，备注那句话才是重点，往往很多人忽略

以上是个人血泪经历里总结出来的，不接受任何反驳。不排除聪明人天生有商业头脑能抓住风口一夜暴富的，不好意思，我是普通人，我只是普通创业失败者，你们的经验不适合我这样的创业小白。

感谢阅读，愿每一个创业者道路通坦！祝生意兴隆，财源广进！