在山西省临汾市镇西坊村,有一对1990年出生的年轻夫妇,名叫杨。几年前,他们从外地学了一种美食“石饼”的做法后,在博庄市场开了一家小店,现在正在卖。由于他们管理老实,价格好,服务好,吃的好吃,每天能卖出三袋“石饼”,每天的价格逼近千元。
这种“石饼”是用一斤面粉和一个鸡蛋做成的。
把混合好的面粉揉成面团。
有圆形的,也有椭圆形的,都是根据各种口味揉成不同的形状。一种豆沙馅,是用当地的红豆、红枣、白糖做成的。
把豆馅均匀的包在里面。还有一种可以直接涂上盐和调料。
然后放进一个装满石头的大铁锅里,这些石头都是从当地的河滩上一个个挑选出来的,大小匀称,五分钟就烤好了。
盖上锅盖,用小火烘烤,一盆色泽棕亮、色泽鲜艳、清香、美观的“石饼”就出炉了。这种“石饼”外酥里嫩,特别适合老人吃,当地人走亲戚也喜欢带几斤。
据他说,他还专程去外地拜师学艺。回到老家,他投资2万元,租了一个铺面。过了几年,现在生意很好,从一开始小两口的工作到现在全家四口人的工作,从早上六点到晚上八点开始,中间只休息三个小时,每年就能收入十几万,让家里有了稳定的收入。摄影:张丹原创作品