胡博士说中医 | 过冬怎么补?这里有答案
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2023-12-26 23:03:42
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原标题:胡博士说中医 | 过冬怎么补?这里有答案

冬季进补有两个重点,大雪补肾精,冬至养心阳。人体的精气收藏在肾脏中,把肾补好,才能防止精气外泄,给身体保暖。本期的胡博士中医,就来看看《好食知时节》中,有关冬季滋补的介绍。

"板栗"

药王孙思邈称“栗为肾之果。”板栗具有补脾健胃、补肾强筋、活血止血的功效。苏东坡也曾赞颂例子“老去自膝腰脚病,山翁服栗旧传方。“清代中医著作《经验方》也认为,板栗是治疗肾虚腰脚无力的高手。

中医理论认为,板栗味甘,性温。功能主治养胃健脾,补肾强筋,活血止血。用于治反胃,泄泻,腰脚软弱,吐、衄、便血,金疮、折伤肿痛,瘰疬。

生板栗和熟板栗有所不同,熟板栗脾肾兼补,偏于补气,适用于调理老年人腹泻。生板栗偏于补骨,可预防牙齿松动,治疗腰腿病。

板栗炖鸡

制作方法:锅中放入适量食用油,葱姜切片,放入锅中爆香,放入焯水后的鸡块翻炒,加入清水,放入板栗,添加少许老抽,炖煮30分钟,添加适量盐,放入红枣、枸杞,大火收汁,即可装锅。

"山药"

铁棍山药有健脾胃、补肺肾、补中益气,健脾补虚的功效,固肾益精、益心安神的作用。中医理论认为,山药味甘,性平。功能主治补脾养胃,生津益肺,补肾涩精。用于脾虚食少,久泻不止,肺虚喘咳,肾虚遗精,带下,尿频,虚热消渴。麸炒山药补脾健胃。用于脾虚食少,泄泻便溏,白带过多。

山药羊肉粥具有健脾补益、滋精固肾的功效。

山药羊肉粥

制作方法:羊肉中加入姜丝,添加蚝油、生抽以及料酒,锅中放入铁棍山药,将米饭和羊肉下锅,撒入少许盐,加入葱末温火慢煮即可。

冬天,人们偏爱高蛋白、高脂、高糖类食物,但同时要注意,不能缺少粮食、蔬菜以及瓜果的摄入。

"大葱"

中医理论认为大葱,味辛性平,生辛散,熟甘温,外实中空,发散通气,对感冒风寒、伤寒头痛有功效。黑木耳性平味甘,具有益气强身、滋肾养胃、活血等功效,而且黑木耳中所含的植物胶质体,是一种对人体有益的天然滋补剂。胶质体有较强的吸附力,它能吸附停留在人体消化道和呼吸道的灰尘及杂物,使其排出体外。

葱爆黑木耳

制作方法:将木耳下锅焯水,大葱斜切成葱段,热油中放葱段爆香,黑木耳下锅翻炒,添加适量盐、蚝油和生抽,将芡汁淋入锅中,收汁即可上桌。

来源:“胡世云主任”公众号

执行编辑:卢悦明

审核校对:庄映格

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