消费者正在商超内选购中式“养生水”。记者 沐方婷 摄

中式“养生水”正在撩拨年轻人的心，以肉眼可见的速度崛起，吸引各路商家摩拳擦掌。爆火的“养生水”里藏着怎样的消费新趋势？这次火热是一阵风吗？对此，记者近日进行了走访。

中式“养生水”扎堆出现

近年来，中式“养生水”开始占领商超。步入鼓楼区洪甘路的一家大型商超的二楼，率先映入眼帘的就是一座饮料小山，走近一看，全是各路“养生水”，山楂陈皮水、红豆薏米水、羽衣甘蓝乌龙茶、枇杷炖梨、竹蔗马蹄……消费者俨然“神农尝百草”。

配料从常规的菊花，雪梨、红豆，延伸到马蹄、陈皮和黄芪，每引入一个新配料，就能碰出一串新可能，“0糖0脂0防腐剂”更是常见标语。做法上，有的把大大的“煮”字印在包装瓶上，有的一再强调掌握萃取提纯的核心技术及专利，招数尽出，深挖卖点。

记者了解到，在饮料行业中，中式“养生水”并无严格界定，通常指基于中医传统养生原理，采用“药食同源”的天然食材，经过煮制或萃取等工艺，制作而成的即饮型植物饮品。凭借低糖、健康、天然等标签，成为不少自称“脆皮打工人”的消费者热门之选。前瞻产业研究院报告显示，2024年至2028年，“中式养生水”市场规模年复合增速约为88.9%，预计到2028年市场规模将达到108亿元。

福州“90后”宝妈林女士就喜欢探索“养生水”，碰上口感好的就会囤一些，她的理由是“喝白开水喝不下去，‘养生水’就是平替，而且价格可以接受”。对于福州“00后”上班族小刘来说，喝养生水比喝碳酸饮料等“快乐肥宅水”，要少了“犯罪感”，多了“安全感”。

“养生水”的口感和健康真的能两全其美？近日，记者亲测了3款热门养生水。白桦汁颜色和口感接近矿泉水，微微带甜，配料表显示为100%白桦汁；红豆薏米水入口有红豆等谷物味，持续回甘，除了红豆、薏米等原料外，还添加了一种低热值甜味剂赤藓糖醇；羽衣甘蓝乌龙茶果味较足，但羽衣甘蓝汁含量仅标示大于5g/L，配料较为复杂，口感很甜。

从反响平平到10亿元现象级产品

“养生水”最早闯入大众视野，当属2022年“一整根”人参水在全网爆红，因为把整根人参置于瓶内，被戏称为熬夜水，但热潮退去后反响平平。2024年，元气森林好自在养生水系列销售额达到10亿元，成为第一个现象级“养生水”系列。

一炮而红后，“养生水”赛道日益拥挤。相关数据显示，2022年前，中式“养生水”的品牌或厂商仅4家，去年底已在40家以上，其中不乏食品饮料巨头、零售平台企业、袋泡茶企业，以及老字号药企等。

追赶风口，福建企业也开始布局。8月，联手永辉超市，福建盼盼饮料打造轻养生品牌“神农很忙”，上架茉莉五花茶与薏米七白水两款药食同源饮品，朴朴超市以高性价比打造自营品牌优赐薏米水、绿豆水、白菊铁观音等，持续探索轻养生赛道。

中式“养生水”何以盛行？其背后是年轻一代的健康需求。元气森林相关负责人表示，公司团队发现，当前消费者追求养生，偏爱颜值高、好喝还带一些功效的产品，为此，好自在将“多喝水、喝健康的水”作为产品方向。

药食同源目录的持续扩容，也为养生水市场注入了活力。2024年，国家卫健委更新了《按照传统既是食品又是中药材的物质目录》，涵盖106种物质。在政策规范的基础上，药食同源进一步影响了饮料厂商的创新。

近年来，从茶饮到咖啡，从面包到零食，药食同源跨界产品正在加速捕获现代人的芳心。《Z世代健康消费趋势调查报告》显示，有近七成消费者认同“药食同源”理念，他们既推崇养生功效，又对产品健康、便捷性等有较高的需求。

“养生水”实际功效不确定

“养生水”的实际养生功效如何？能为消费者带来什么？福建中医药大学附属第二人民医院药学部主管药师陈明表示，这需要考量这些食材的成分含量究竟有多少，其有效成分在生产加工过程中是否被破坏，产品中是否加入了对人体有影响的添加剂等等。

记者了解到，在大多数中式“养生水”的配料表里，都很难看出生产过程中添加的原材料含量。同时，产品经过煮制、萃取等工序，原料质量、投料数量等，都可能导致产品的差异。

尤其是中医主张辨证施治。陈明提醒，消费者最好根据健康状况和自身体质的中医辨证结果，选购适合自己的养生饮品，必要时可咨询医生意见。中医养生饮料或许对某些人群有益，但它们并非万能，养生的关键在于保持良好的生活习惯和饮食平衡。

中式“养生水”是否会是一阵风？盘古智库高级研究员江瀚认为，由于市场门槛较低且缺乏统一标准，产品同质化问题已经逐渐显现。不同品牌的“养生水”产品在原料选择和宣传手法上趋于一致，这使得市场竞争更加激烈。

“从投资和前景来看，‘养生水’赛道有一定吸引力，但如果不能有效解决产品同质化的问题，可能会面临增长瓶颈。”江瀚表示，“养生水”能否持续吸引消费者，关键在于能否不断满足消费者对健康的追求以及口味变化的需求。如果企业能够在产品研发、质量控制及营销模式上不断创新，这一赛道有望保持长期活力，反之，“养生水”可能只会维持短期热度。（记者 沐方婷）