文化创新、产品创新、品鉴创新，重构全民茶体验

福州茉莉花茶文化节新意满满

首创的沉浸式舞台剧《千年茉莉香》，用跨越千年的故事线，让非遗项目“活”起来；本土茶企把茉莉花茶玩出花，竹香茶、果味茶、茶香甜品轮番登场；百余名茶客化身“民间品鉴官”，盲选“人气茶王”……第五届福州茉莉花茶文化节就像一场“茶界嘉年华”，把历史、艺术和消费体验完美融合，带着福州从“茉莉花茶之乡”加速走向“世界茶文化体验地”。

文化创新

沉浸式剧目解锁传承新路径

《千年茉莉香》演出现场。

“闽江水边是奴厝，君若闲时来吃茶。土墙柴扇搭青瓦，门前一田茉莉花……”6日上午，随着这首童谣响起，首部专为福州茉莉花茶打造的沉浸式舞台剧《千年茉莉香》正式开演。

这部100分钟的剧目，以福州茉莉花茶为主线，串联起历史传承与现代发展——古代茉莉花经海上丝绸之路传入福州，相关传说与工艺渐次呈现；清末茶商钻研窨制工艺；民国茶商携茶闯南洋，码头演绎爱情离别；展现现代茉莉花茶在非遗传承、产业创新和国际传播上的新貌；以茉莉花茶申遗成功收尾，凸显其作为文化桥梁连接传统与未来、本土与世界的重要意义。

演出结束后，《千年茉莉香》演职人员向观众致谢。

编剧陈仁淇是一位在福州生活了六七年的“新福州人”。他介绍，这部剧耗时近3个月创作编排而成，故事时间跨度达千年，演员年龄跨度也很大，从小学生到年近八旬的老者都有参与。表演形式丰富多样，融合了童谣、话剧、音乐剧等多种元素。剧中特别设置演员端茶邀请观众品鉴的互动环节。此外，国家级非遗花茶制作技艺（福州茉莉花茶窨制工艺）代表性传承人王德星等多位制茶匠人也登台参与客串演出。

初到福州时，陈仁淇第一次品尝福州茉莉花茶，便被那鲜灵、带着冰糖甜的味道深深吸引。此次创作这一题材，于他而言既是荣幸也是挑战。他表示，这部剧内容丰富全面，既有福州茉莉花的历史渊源，也有茉莉花茶衍生文化，还涉及福州古城在新时代的变迁。

当下，茉莉花茶文化传承形式多样，新式茶饮、茶文创产品层出不穷，但在舞台剧领域尚属首次尝试。此次舞台剧实现了从“零”到“一”的突破，为茉莉花茶文化的传承解锁了新的路径。

产品创新

特色茶饮融合多元原料

除了舞台剧展现茉莉花茶文化，本届茉莉花茶文化节的举办地——福州海峡国际会展中心，也成了福州本土茶企展示创新成果之地。

在帮利茶业展馆，市民品尝新式茶饮。

走进帮利茶业的展馆，特色茶饮吸引不少追求新奇的年轻人前来品尝。工作人员介绍，茶饮制作最初或许比较简单，多是将茶与植脂末搭配；后来逐渐演变成用优质原叶茶搭配优质牛奶，制成轻乳茶，提升了茶饮的口感层次；再后来，消费者希望不断降低茶饮中的糖分和热量，以满足对低糖、低热量健康饮品的追求；而如今，消费者则期望茶饮在原料上能实现多元融合，满足他们对新式茶饮的猎奇心理。

针对这些需求变化，帮利茶业推出特色茶饮。比如，“竹香乌龙”融入草本成分，入口带有淡淡的竹香，给人清新自然之感；“白桃乌龙”则添加了白桃果丁，让果香与茶香相互交融。

春伦集团员工调制新式茶饮“晓梦蝶”。

春伦集团也推出多款核心新式茶饮。“茉莉玉蝴蝶”冲泡后，茉莉香、梅子香、李子香与毫香交织，层次丰富；“玫珑月光白”将玫珑蜜瓜融入茉莉花茶中，让盛夏清冽的果香与茉莉香碰撞出独特口感；“晓梦蝶”以茶王玉蝴蝶原茶为基底，加入水果和咖啡特调，最后加入干冰，营造出梦幻氛围；“茉莉香槟”以福州茉莉花茶打底，加入接骨木、玫瑰海盐等特调，虽无酒精却能带来类似饮酒的独特体验。此外，春伦集团还将茉莉元素延伸至甜品与冰淇淋领域。

春伦集团副总裁兼国际部部长傅晓萍表示，春伦集团在消费场景拓展方面也颇具新意。其位于福州核心商圈的ITEAMO门店设置270°观景台，消费者在品茶时可俯瞰三坊七巷。该门店将“品茗”与“城市文化”结合，增添场所的“打卡属性”，让消费者在现代茶饮空间中感受福州的历史底蕴。

此外，春伦集团不断探索跨界合作，将茉莉花茶开发成洗手液、线香、茉莉“魔镜”、纯露、香皂等300多款衍生品。

品鉴创新

百余人盲品竞评“人气茶王”

百余人盲品竞评“人气茶王”。

6日下午，本届茉莉花茶文化节系列活动之一的“全民盲品斗茶荟”开启。这场面向市民游客的茶香盛宴，以“盲品竞评”的创新形式，让百余名茶客化身“民间品鉴官”，通过嗅觉、味觉与直觉的多重考量，选出心中的“人气福州茶王”。

活动现场，10款待评的福州茉莉花茶茶样被随机编号，每款茶配备相应编号的品鉴杯与评分卡。品鉴指南明确五大评分维度，分别为：香气（评分占比30%）——以热嗅（鲜灵度）、温嗅（持久性）、冷嗅（余香）三阶段进行评判；汤色（评分占比20%）——以浅黄明亮、通透无杂为佳；滋味（评分占比20%）——考量鲜爽度、甜润感、涩感及回甘；叶底（评分占比20%）——观察冲泡后茶叶的柔嫩度与完整性；直观喜好（评分占比10%）——个人愉悦度决定最终偏好。

“盲品消除了品牌与价格的干扰，让茶客纯粹以观感进行投票。”活动执行方——福州晚报一碗福州项目负责人介绍，此形式旨在推广茉莉花茶品鉴文化，让大众深度感知福州茉莉花茶“香气鲜灵持久，滋味醇厚鲜爽”的独特魅力。

“全民盲品斗茶荟”现场，“民间品鉴官”正在品茶。

在品鉴环节，专业冲泡师依次冲泡10款茶样，茶客持杯品鉴，或闭目细嗅，或轻啜慢咽，有人反复对比汤色深浅，有人轻捏叶底评估柔韧度……

“00后”茶艺爱好者陈先生坦言，盲品虽像拆盲盒，但每一口都是惊喜。这个活动没有任何规则限制，个人喜好就是唯一的标准。

本届茉莉花茶文化节开幕首日（9月5日），福州晚报推出的“福州茉莉花茶地图”同步上线，市民可按图索骥，前往全城百家茶馆免费品茶。

“我们希望通过‘盲品竞评+全城茶馆地图’的组合，让福州茉莉花茶文化融入日常生活。”上述负责人表示，未来，他们将持续打造“可品、可玩、可带走”的茶消费生态体验新场景。（记者 陈木易/文 石美祥/摄）