寒冷的季节也是吃粉条的季节，而在众多粉条品种中，红薯粉条更受欢迎。只有懂红薯粉条的人才知道，虽然好吃，但做法很复杂。 　　

　　qvj2l q49k 0/da 9c 141 BCE 9e 498 faab c 37d 411 DBC 97 / 　　

　　然而，在这个机器代替劳动力的时代，复杂的红薯粉条在机器面前变得简单起来。今天我们就来对比一下传统的红薯粉丝制作方法和机器制作粉丝的方法。 　　

　　传统做法 　　

　　我们需要在大锅上准备一个带漏斗机的大锅，往大锅里倒水，煮开备用。 　　

　　淀粉烹饪 　　

　　qvj2l q49k 0/c 342 c 44 dddf 3456 db 79 b 0 be 538 b 291 a 0 / 　　

　　再做一个锅，往锅里加水，烧开水，然后加入淀粉，熬成糊状，搅拌均匀。 　　

　　下粉丝 　　

　　此时，我们将加工过的淀粉舀入漏斗。有一个人负责在漏斗机里把淀粉挤压成粉丝，粉丝直接漏到煮锅里。有一个人负责搅拌开水，这样粉丝在烹饪过程中就不会粘在一起了。 　　

　　qvj2l q49k 0/e 704 EC 55 D4 aa 41 E8 B1 ba 641 f 163 ce 639 / 　　

　　煮好的粉丝会直接放入冷水锅中浸泡，浸泡后由一人负责捡起来，放在小臂上，挂在竹竿上。将竹竿挂在冷水罐中，再次冷却，防止粘住。 　　

　　粉丝冷却后，我们可以挂在竹竿上晾晒。 　　

　　传统工艺制作起来比较复杂，但是用红薯粉条机就简单多了。 　　

　　qvj2l q49k 0/EAC 286 f 58 a 82430 EBD 43716352 FCC 7d 0 '/ 　　

　　我们只需要用水搅拌红薯淀粉(注意稀稠度)。搅拌好后，加入红薯粉条机，红薯粉条就出来了。整个过程可以一个人操作。 　　

　　qvj2l q49k 0/2871 a 990 FD 384924 a7 b 9 f 08060283 bb 9 / 　　

　　至于味道，机器比手工做的一点也不差，但比传统工艺省力多了。 　　

　　qvj2l q49k 0/26 a3 e2b 3 bed 4 f 78 ab 7d 82 a 406 C2 ed 50 / 　　

　　好了，这里分享两种红薯粉条的做法。有不懂的地方，请在评论区提问。