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创始人

2025-07-17 17:36:01

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　　在北京住了十几年，第一次尝到老北京小吃。这一次，门框胡同已经煮了一百年。这家经营了119年的百年老店，在北京开了很多分店。前门总店吃饭经常需要排长队，很受欢迎。　　

　　我们来到的分店位于上地，装修新颖，格调高雅。11点没有人到达商店。　　

　　开放式的厨房里，几位师傅正忙得不亦乐乎，不时哼着几首小曲~ 　　

　　最引人注目的是，在盛满炖烧食材的大锅里，有一圈圈火堆整齐地堆放着，摆着诱人的肥香肠，咕嘟咕嘟地冒着热气~ 　　

　　师傅迅速搅起一根肥香肠，迅速剁成小块，馋涎欲滴地看着. 　　

　　锅烧火，正宗老北京小吃，35元一大碗，汇集了猪肠猪肺等6-7种食材。在韭菜、大蒜、葱花、欧芹、辣椒油等不同调味料的加持下，味道优雅~ 　　

　　炸灌肠是用猪大肠炸的。刚出锅的香肠，中间嫩香，两边酥脆。它蘸着蒜汁，有一种独特的肉味。　　

　　麻豆腐是用绿豆渣发酵而成，用羊油、青豆、雪里蕻炒熟。入口柔软，有一种特别的酸的味道，像豆汁。　　

　　每一道菜都有足够的分量，我们俩都没吃完。很好吃。下次我会试试别的~ 　　

小吃店香肠

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