在我们平常的生活中 　　

　　酸辣粉是一种非常常见的街头小吃。 　　

　　不管是外卖还是街边小店。 　　

　　生意兴隆。 　　

　　甚至网络上各种酸辣粉 　　

　　是无穷无尽的。 　　

　　酸辣粉好辣。 　　

　　这是因为它不可抗拒的味道。 　　

　　麻、辣、鲜、香、酸是酸辣粉的特点。 　　

　　一口就让人忘了味道。 　　

　　我等不及每天吃一碗酸辣粉了！ 　　

　　今天小二给大家介绍一下。 　　

　　女性美食 　　

　　――酸辣粉 　　

　　参见盐亭，食物第五章 　　

　　酸酸辣辣、油而不腻 　　

　　吃完一身汗真是过瘾！ 　　

　　正在加载视频. 　　

　　酸辣粉在中国很受欢迎 　　

　　中国南方的一种小吃 　　

　　主要由红薯粉组成。 　　

　　酸辣粉可以分为两类 　　

　　一个是“水粉” 　　

　　它是由红薯淀粉本身制成的。 　　

　　另一种是“干粉” 　　

　　也就是将红薯粉加工成粉条。 　　

　　我们盐亭的酸辣米粉 　　

　　都是由红薯淀粉混合而成。 　　

　　小二今天要给大家介绍一下。 　　

　　浙家酸辣米粉餐厅 　　

　　它已经运行了18年。 　　

　　手工粉丝 　　

　　味道好极了！ 　　

　　手工酸辣粉制作流程： 　　

　　取干红薯粉500克。 　　

　　加入250克清水，放入锅中。 　　

　　一起搅拌均匀。 　　

　　一定要把所有的红薯粉混合均匀。 　　

　　促进下一步的生产。 　　

　　称红薯粉末 　　

　　放入凉水搅拌均匀 　　

　　倒入450克开水 　　

　　在搅拌均匀的红薯粉中 　　

　　快速搅拌均匀。 　　

　　为了避免长痘痘。 　　

　　加入开水 　　

▲迅速搅拌均匀后的粉浆

将红薯粉末500克红薯粉倒入

然后揉成粉团

放入到酸辣粉专用漏勺内

然后拍打勺内的粉团

使其能均匀地漏出粉条

▲第二次加入粉末

▲将加入的粉末揉均

▲用手将粉浆揉成粉团

▲测试粉浆

▲放入粉条专用漏勺测试粉浆

▲测试成功后的粉浆

锅内将清水烧沸

然后再把粉团放入专用粉条漏勺内

先在盆内漏出不均匀的粉条

▲漏粉浆在锅内

再迅速将均匀的粉条

直接移至烧有开水的锅中

用筷子搅拌

当粉条在锅里漂浮到水面上后

稍微煮10秒钟即可打捞出锅

放入凉水盆内备用

再来准备一个料汁

加入一勺食用盐

再加入适量的陈醋，生抽

香油和辣椒油……

最后再放上一点点白糖提提鲜

将它们搅拌均匀

然后放到一旁待用

捞出需要煮的数量酸辣粉

来锅内烫热

然后将粉条捞出

放入酸辣粉底料碗里即可食用

咱们向大碗中舀入适量的骨头汤

然后再撒上准备好的花生米和香葱

一道酸甜可口

非常好吃的酸辣粉就做好了

如果觉得辣度不够

可以加上秘制的辣椒油

觉得味道还差点

可以加用油炒出来的精盐

香的很！

一碗热腾腾的酸辣粉

辣而不燥，细而不溶

一旦开始嗦粉了根本就停不下来！

说到这里，小二都无心工作了

马上拿出手机约小伙伴们晚上吃一碗！

你心中盐亭的最佳美食是什么？

你最喜欢盐亭哪家店的菜？

快分享出来！

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