近年来，零食作为一种小而美的食品，深受新手创业者的喜爱。以螺蛳粉、乞讨鸡、土耳其烤肉为代表的零食项目一度成为热门创业项目，风靡全国。 　　

　　作为食品项目，投资小，利润率大。很多新手创业者会选择开小吃店。但是，很多企业家可能会盲目跟风，经营不善等因素，最终会导致企业倒闭。下面小编以我们学校的一个真实案例为例。他总结了小吃店从三次创业失败到日均营业额过万的四点经营经验，希望对其他创业者有所帮助。 　　

　　#经验1:前期准备工作不足。 　　

　　很多新创业者就是看到别人在小吃店生意好，觉得做小吃不难，于是就有了自己开店的想法。有时候敢打敢拼是优势，但盲目跟风就不好了。如果前期没有做好研究准备，会给后期的操作带来很大的麻烦。 　　

　　不同地区、不同群体的消费者对食物的口味不同。提前选择店铺的位置，分析店铺周边的顾客，选择合适的零食品类，前期做好充足的准备是非常重要的。 　　

　　#经验二：门店管理不被重视。 　　

　　第一次开店的创业者缺乏经营小吃店的经验，主观上认为只要雇佣新人或者几个员工就可以维持店铺的运营，却没有考虑到标准化的运营流程和管理体系对于店铺的重要性。这不仅会影响店铺的正常经营，还可能会影响小吃的口味，从而影响顾客的用餐体验，难以留住老客户。 　　

　　因此，新手创业者一定要提前学习店铺运营流程、店铺管理等相关知识，为小吃店大幅度加强做好铺垫，才能很好地解决店铺运营中的问题。 　　

　　#体验三：零食产品定价不合理。 　　

　　新手创业者对小吃店的定价策略不熟悉是正常的，需要多年的食品行业经验积累，所以创业者在定价过程中会遇到很多问题。如果创业者定价过高，可能会失去部分客户；如果价格太低，很容易亏本，降低了小吃店的利润。 　　

　　通常，产品定价与成本控制密切相关。企业家要计算店面租金、食品成本、加工成本等。然后根据当地人的消费能力来决定小吃的定价，这样才能保证小吃店的产品定价合理可行。 　　

　　#经验4:门店卫生落实不到位 　　

　　小吃店属于餐饮服务行业。如果小吃店内的卫生不到位，很容易影响消费者的用餐体验，甚至有食品安全隐患。很多新手创业者可能不太重视这方面，认为好品味才是王道，忽视了卫生对餐饮业的重要性，直接影响到门店经营的质量。 　　

　　综上所述，这四条经验总结了这位成功企业家的惨痛教训，希望大家能从中吸取教训。不管是经营小吃店还是其他餐饮门店，都要不断观察和揣摩，学习别人的成功经验，成就自己的事业。关注边肖，阅读往期文章，与你分享更多餐饮管理小技巧。#餐饮创业# #小吃店#