在我们平时,做豆腐的方法有很多,比如家常菜炒豆腐、麻婆豆腐、红烧豆腐等等。今天跟大家分享一个不炒不炖豆腐的做法。很多人都没吃过。这个方法就是鸡丝豆腐。这样做出来的豆腐很嫩很好吃。因为不是油炸的,所以很有营养,很健康。而且鸡丝特别好吃,吃起来微辣开胃,简单又好吃。如果你也对这款鸡丝豆腐感兴趣,请看看它的烹饪步骤。
【鸡丝豆腐】
【食材】豆腐、盐、葱、姜、鸡胸肉、胡椒粉、料酒、干辣椒、香菜、蒸鱼酱油、辣椒油、酱油、食用油。
[制造步骤]
1、
鸡丝豆腐煮后很好吃,微辣开胃,简单又好吃。我们来准备一下鸡丝豆腐的烹饪食材,准备一大块豆腐,适量的盐,一根葱,一根姜,一块鸡胸肉,一把胡椒粉,适量的料酒,3~5个干辣椒,一根香菜,两勺蒸鱼酱油,适量的辣椒油,酱油和食用油。等食材一起准备好了,我们就可以开始加工各种食材,一起煮鸡丝豆腐了。
2、
首先把准备好的豆腐拿出来,再洗一遍,把表面的液体全部冲洗掉。洗完后可以放在一边控制水分。接下来,让我们把豆腐切成厚片,厚度约为1~2厘米,放在盘子里备用。切豆腐片时,切大一点,不要太小。
3、
接下来准备一个小碗,碗中放入适量的温水,加入少许食用盐搅拌均匀。然后,让我们把豆腐浸泡在里面5分钟,这样豆腐的豆腥味就可以去除了。将小葱切成葱段,生姜切成姜片,然后放在鸡胸肉上,再准备一些胡椒粉放在鸡胸肉里。
4、
砂锅放入水,放入鸡胸肉,加少许料酒盖好,大火煮15分钟。接下来,让我们把干辣椒洗净切成小块,然后放在盘子里,然后把欧芹切成小块放在盘子里。豆腐泡好后,取出沥干水分,放在盘子里。
5、
小碗中加入两勺蒸鱼酱油、适量盐、少许辣椒油、酱油、清水,搅拌均匀备用。鸡胸肉煮熟后,我们把它拿出来沥干水分,让它冷却下来,然后撕成丝,放在碗里。锅内油烧热,放入干辣椒,小火翻炒至香。
6、
翻炒,倒入准备好的酱汁,加入鸡胸肉丝,大火翻炒,让鸡胸肉充分吸收酱汁。两分钟后,关火,倒在豆腐上,撒上香菜碎,一道美味的鸡丝豆腐就做好了。你喜欢鸡丝豆腐的做法吗?
【小贴士】
1、豆腐片不宜切得太厚。太稠不容易入味。
2、鸡胸肉应该先冷却再切丝,这样不容易烫伤手。
好了,今天的菜就在这里和大家分享。我是水叔,我在认真探索美食的乐趣。我最喜欢的朋友可以给我一个免费的赞美。感谢大家的支持!
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