夏天到了,一碗清凉的龟苓膏能帮你解暑吗?
250克龟板粉
在盘子上称125克,把它们放进盘子里。
龟苓膏粉用750g自来水稀释,搅拌均匀,过筛两片,避免龟苓膏结块影响口感。
勺子用来将龟苓膏压过筛子。
过筛后的龟苓膏。
倒入5公斤水,将500克冰糖放入锅中,用文火将冰糖溶化。途中用勺子搅拌,直到冰糖完全溶解在水中,60-70度左右不用煮沸。
用勺子将60-70度的糖水放入龟苓膏中稀释均匀,然后全部倒入冰糖水中,大火煮沸,中间搅拌均匀。刚开始有点阻力,慢慢加热就没什么感觉了。小心不要烧着它。这样煮沸也起到了消毒的作用,在快速煮沸的过程中用油网将浮沫捞起。
这是捡出来的泡沫,会影响龟苓膏的顺滑。
准备好龟苓膏的容器,一家人各种吃也无所谓。
这种带有玻璃和塑料紧盖的容器是最好的。
玻璃容器可以叠放在一起,不占冰箱空间。
煮好的龟苓膏马上分容器。
每盘龟苓膏上的浮沫,一分钟左右就可以拿起来,不影响美观。不钓不要紧,送人就不那么好看了。
龟苓膏。
用保鲜袋密封冰箱一天,切成小块第二天吃。
是消暑解渴、清肝明目的最佳精品甜品。
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