直接干货，作者做过美团和骑手。仅此而已。 　　

　　首先，选择合适的平台 　　

　　当今互联网时代，外卖平台就是一个宣传渠道，就像一个电视台有几个频道一样。做生意的重点是利益最大化。不要因为一些关系户告诉你留在哪个平台，就签排他性的和解协议，这对你以后的扩张造成很大的麻烦。首先要看清楚自己所在的城市，商家都签约了哪些平台。从商家的门把手或者店里的海报上，几乎可以看出哪个占的最多。你所在的区域哪个占的比重大，说明谁的BD(也就是你直接接触的平台)勤快。可以同时签几个。毕竟平台就是渠道，这个渠道的收视率不行。如果另一个渠道可以呢？千千，不要签独家协议，那会很不舒服的。 　　

　　imagehandler/2eb 7877 b-bb7c-4a6b-85da-38ee 574 f 451d '>

　　第二，选对人 　　

　　每个地区都有BD(业务联系人)，BD就是你对接平台的直接联系人。前期我会手把手教你，甚至帮你拿到平台上的产品。前面说过，选择一个勤奋的BD很重要。他手中的权力会直接决定你的分发范围，推荐位置等。分布范围代表客户数量，推荐位置代表浏览量。这两个因素基本上是一个店铺的根本。举个简单的例子，如果你的店铺在推荐位置排名第一，那么你现在的生意就相当于在北京CBD楼下租了一个门面，无论是客流量还是整体感都是一流的。如果看不到你的推荐，你是河北十八路小城市的杂货店(相对北京)。推荐者需要花钱购买。选择合适的BD，他会根据你的产品定位告诉你什么时候花钱，怎么花。这样可以省很多钱。至于范围，这个BD淡季会扩大，旺季会缩小。这是后话，后面会详细分析。 　　

　　imagehandler/ce 412806-4d9e-4fe 0-980 a-cab 17706 AE 09 '>

　　第三，选择范围和地址。 　　

　　一般平台会有两个分发力量。众包和交付，如果你在平台指定范围内，那就是交付；范围外(三公里左右)可以众包。可以用这两个平台。具体操作问BD。当然，如果你有自营配送团队，可以选择商家自营配送。成都双流兔头全市独立配送。范围越大，客户的配送费用越高。所以要看你瞄准的是什么样的领域。这也和你现实的商业抵制有关。你的辐射范围必须包括CBD/高档住宅区/商场等。否则无法辐射到需要外卖的人群，推荐位置是CBD没人能点。这和你所处的位置有很大关系，所以要注意。 　　

　　imagehandler/c 5797 c88-3318-42ff-b8fc-a 855765d 75 b 3 '>

　　第四，看清产能，不要不吃饭。 　　

　　点的菜到了15分钟就开饭了。如果做不到，就会影响顾客的用餐体验。如果产能不足，可以适当提价降单，然后增产降流。因为卡餐耽误的不仅仅是你的客户，还有车友配送中的其他客户。这种外卖配送有数据质量要求。如果不达标，最坏的结果就是缩小范围。如果只是想做一次性店，这个影响不大。如果你想做口碑店，这个很严重。曾经遇到过一个饺子馆，冬天人多，用外卖卡服务。连续两天，骑手向站长投诉，后联系BD缩小范围。之前老顾客在外卖平台搜索，不在配送范围。这是最致命的一点。你失去了老客户和回头客。你在做什么生意？所以，一定不要跳过饭。一般东西的品鉴期是15分钟，15分钟就可以送到，不用卡骑手。两全其美，提升顾客用餐体验。 　　

　　imagehandler/f0ce 1857-24df-403 b-9c 83-e438 b 826 e9c 7 '>

　　如果你想做外卖店，就要密切关注以上几点。刚开始，一切都很难。主要是把事情做对。如果你开始得好，一切都会解决。