河南四兄弟卖卤羊肉30年了,最高的时候一天会卖200块。
对于我们每个人来说,一日三餐是必不可少的。在河南,他们离不开粥和馒头。虽然很多人觉得每天吃粥馒头有点简单,但是对于河南人来说,粥馒头相当于很多地方的人吃的米饭,是生活中必不可少的食物。豫菜属于北方菜系,有自己独特的特色。比如惠面,一种著名的地方美食,历史悠久。卤菜是一种有肉、有菜、有汤、有菜的小吃。不仅好吃,而且实惠,对大多数河南人来说都是不错的体验。还有一种当地的胡辣汤,在河南很有名。虽然我们熟悉陕西的胡辣汤,但是河南的胡辣汤味道就不一样了。味道微辣,营养丰富,一般和当地其他早餐一起吃。
除了一些汤和面食,河南人还喜欢吃一些肉,比如牛羊肉,尤其是羊肉。河南人喜欢吃羊肉,主要是因为羊肉能为当地人起到御寒的作用。每到冬天,河南人都会用各种方法做羊肉。当地人喜欢炖羊肉或放入各种卤汁中食用。它尝起来几乎没有味道,又软又糯。他们除了用卤羊肉煮羊肉,还善用羊的一些器官来做菜。甚至在一些地方,羊器官做的食物比直接煮熟的羊肉更受欢迎。
河南四兄弟30年不分家卖卤羊肉,一天至少卖40只
今天我要介绍的是河南本地的这家卤羊肉店,在它的镇上是数一数二的。这家商店是由四兄弟开的。他们一起做卤羊肉已经30年了,生意越来越好。基本上他们每天赚多少就能卖多少。这家店一天至少能卖一盆,也就是40盆,有时候2盆,逢年过节5盆左右,也就是200多盆。四位河南大哥不仅卖卤羊肉,还卖卤羊肠、羊脑等脏器,其中卤羊肉价格在75元一斤,而卤羊杂价格在30到35元不等,不同部位价格不同。这家店最初是这四兄弟的父亲开的。他们的父辈做了五六十年,至今还在帮他们做。
这家卤羊肉店虽然开在镇上,但名气不小。很多大城市的人会专程去买。买下来要6000多块钱,可见他们家做的卤羊肉有多受欢迎。很多人开店的时候其实都是很看重地段的,但是这个店开在一个小镇上,最后自己的门面都是靠自己的手艺起家的。事实上,在商业中,很多都很重要。毕竟好地段人多,更重要的是菜的味道好不好。就算开在好地方,手艺不行,菜也难吃,生意还是不好。
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