很多人觉得餐饮店比较容易入行，可能也看到很多餐饮店的成功案例，觉得应该可以成功，所以跃跃欲试餐饮行业。我身边有很多这样的朋友。但是很多人都忽略了开店的成本，以为考虑房租和员工工资就够了。所以我在这里列出基本费用，供大家参考。 　　

　　以我的店为例，500平米，小镇，模式：餐饮烧烤火锅时令食材。费用如下： 　　

　　1.固定成本：也可称为显性成本或显性成本。 　　

　　1.房租：一般小城镇比较便宜的房租不会太高，但是均价0.5*平方数/天。 　　

　　2.员工费用：1名烧烤工、1名烤串工、1名厨师、1名配菜工、1名洗碗工、2名前台服务员。没有专职前台收银，每天总花费800 ~ 1000元。 　　

　　3.购买基本设备的费用：炉灶、灶台、冰柜、冰柜、餐具等。如果以30桌为例，这个成本不小。总计50000英镑 　　

　　4.水电：这一项消耗不小，尤其很多设备用电量巨大，商用电单价比家用电高一倍。我们店用电量比较少，每天电费也就200块。 　　

　　5.采购成本：虽然肉类、食材、饮品、餐具、饮料等的采购量。每天都不一样，购买量巨大，而且都需要现金支付。即使可以贷记，也需要计入当天的成本。 　　

　　6.附属设备：油烟净化设备、餐具消毒设备、称重设备、计量设备、粉碎设备、热水设备等。也是必需品，这些费用也是一万块。 　　

　　7.工商税务等。现在政策太好了，让人感觉不到幸福，成本极低，可以忽略不计。 　　

　　如果你以为就以上这些成本就够了？那你真的错了，还有下面的成本呢。 　　

　　二、辅助成本：又称隐性成本或隐性成本。 　　

　　1.工作餐费用：因为开店的性质，我们10多个人在一起，每天晚上吃两顿饭，而且为了让大家吃好，每顿饭都不一样，每天需要100元。 　　

　　2.设备折旧费：每台设备都有一定的使用寿命。在短短的一年里，比如更换了两个热水器和两个高压锅，基本上一年一次。这一费用根据商店使用率的不同而不同。还有就是桌椅的维护费用。 　　

　　3.设备清洗保养费用：每台设备都需要日常清洗保养，比如油烟净化设备，一个月要清洗一次，400；烧烤油烟机每季度清洗一次，1500。如果员工齐心协力，成本可以节省很多。 　　

　　4.卫生清洁费用：每天产生大量的厨余垃圾，需要相应的费用。我们店位置特殊，统一纳入物业管理费，每年大概一万左右。另外还有基本卫生清洁需要的工具和清洁剂，每个月都要购买。 　　

　　5.公共照明费用：有的地方收费，有的地方不收费，而且不一样。我们店一年大概3000块钱。 　　

　　6.广告：基本的名片、话费、菜单、室内广告等。这些都得有，收费也不一样。 　　

　　7.兼职和临时工的成本：有时候举办活动或者人手不够的时候，需要一些兼职，这些成本是不一样的。成本不低。 　　

　　8.活动费用：比如充值、送券、送酒等。这些也是隐性成本，很多店都不算，但是真的会蚕食你的利润。 　　

　　9.食品卫生成本：日常食材的清洗、保养、保存，包括采购，都需要额外的成本来支撑。每家店都不一样。灭蚊器、捕蝇草等。也需要一定的成本。 　　

　　10.消防安全费用：消防栓、消防箱一般由物业配备，费用相对较少。但是，灭火器、灭火毯等。需要自己购买，但是如果定期或者每年更换的话，成本也不小。 　　

　　1.人员培训成本：新员工的岗前培训虽然不占多少成本，但是新员工的贡献远远不如老员工。还有员工保险等。这些费用不是工资和奖金能解决的。如果人员变动频繁，成本会更高。 　　

　　12.配料消耗成本：I的日期和期间 　　

　　13.漏损成本：阀门损坏，货物损失，食材利用率，这些成本每天都会发生。 　　

　　14.管理费用：点餐系统、对讲系统、监控系统、打印系统等。这些都需要相应的成本，尤其是打印纸的用量，不容忽视。 　　

　　15.外卖成本：某团、某饿了么团推广率高，直接影响利润。加上活动成本，能有10%的利润就已经很不错了。这也是一定的成本，因为有些小单是很亏损的。 　　

　　总结：这是两年餐饮(烧烤)经验的总结。有时候会有很多意想不到的成本让我无所适从。(码字不易，仅供大家参考) 　　

　　提示：不要因为我的一个小短文，影响了你前进的步伐。希望大家在创业的道理上，越走越远，越走越顺。也希望成功人士给我们更多的启迪，让我们少走弯路。（本文阅读量超过1000+，将会整理利润的短文）