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创始人
2025-06-27 01:57:31
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扩张的速度让人目不暇接。更惊人的是,“每一家海陆空开业就立马火爆”。

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回忆万松园店开张的情形,陈继雄自嘲地笑了:“我从没见过那种阵势,局面完全失控。”当时店里只有6个服务员,5个后厨,根本忙不过来,结果是客人都自己跑到厨房抢菜。人手不够,陈继雄亲自做煲仔饭。

陈继雄坦言:“做食品、做市场我是行家。开酒店,我还是外行。不过,这没关系,请内行来不就行了”。马上,他高薪招聘了一批酒店精英。“现在,海陆空人才济济,万松园店已经是井井有条,其他店也会如法炮制。”

  仅花了一年多时间,陈已由外行变成内行。

海陆空还能走多远

“思想有多远,我们就能走多远。”对海陆空的未来,陈继雄套用了这句耳熟能详的广告词。迅速扩张,资金如何跟得上?海陆空经过不断总结,多方中小企业融资,迅速占领市场。

陈继雄透露:“我专接死店,然后盘活,成本并不高。青山店,原老板投资300万,我花45万接;万松园店,别人投资100万,我花30万接。”

谈到酒店经营的成功,陈继雄总结了五大要素:老板的思路和为人、味道好、价格公道、环境好、服务好。“海陆空的定位很好,专做平价海鲜和广东菜,打破武汉市高价海鲜的格局,把消费者定位在工薪阶层。”

菜本来价不高,扩张后成本增加如何挣钱?陈继雄称自己是“挣慢钱”:“别人一盘菜挣1元,我分两次或者三次挣不就行了。”

陈继雄强调:做生意,绝不能贪小便宜,该花的钱一定要花。他举了个例子,比如向供货商结账,不拖拉,不抹零头。“这样,供货商就不会有情绪,就会很乐意把最好的货品供应给我,从而保证了菜品质量。”

“下一步,海陆空将完善内部管理,成立专业管理公司,组建中心厨房和配送中心,使所有分店的品质和味道统一,争取两年内做成武汉的粤菜大王。”

来到吉庆街,那里正是热闹的时候,消夜的人很多。走进店里,见到了陈继雄的妻子,一个身材娇小,容貌秀美,着装素雅的女人。“我太太很能干,我万松园店里请了4名收银员,在这里,我太太一个人搞定。要不是她与我患难与共,不会有海陆空的今天。”听了丈夫的夸奖,陈太太笑了,很幸福的那种。

陈继雄多次谈到自己的太太和一对儿女,这一生最让他揪心的是妻儿跟着他受苦了。“离开长沙前夕,我和太太抱头痛哭,真觉得是走投无路。那年过年,我们只有150元钱,其中还有50元是假币。”“我的孩子很懂事,刚到武汉的时候,家里没米下锅,他们就打碎小猪存钱罐去买米。”患难的日子,一家人相依为命,亲情也更浓烈。

当初离开家乡,陈继雄说是“落荒而逃”,父母卖掉了所有值钱的东西替他还债。而他也已7年没有回家过。支撑他不畏艰难奋斗到今天的是因为有个梦想:“我梦想有一天,一家人在家乡的大街上潇洒走一回。”他感慨万千:“而今,我做到了!”

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