天生不吃葱姜蒜的人,葱姜蒜种植 天生不吃葱姜蒜的人,葱姜蒜种植
创始人
2025-06-23 13:15:47
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据说听证会是空的，眼见为实.很多时候我们相信我们的眼睛所看到的。但是你在酒店看到的菜品不一定那么简单。就拿最简单的三鲜炒锅来说，还有很多‘烟幕’。通常家庭烹饪分为葱、姜、蒜、剁碎或炖鱼。但目的基本一致。增香去腥。所以，炒菜没有炒锅和三鲜的混合，就会失去灵魂的味道.
酒店里的葱、姜、蒜以各种方式存在。几乎每道菜都有人上。但不一定是什么形式。可能是洋葱圈，姜花，更有可能是金，银，蒜.但世界上总有那么一些人.不吃各种葱、姜和蒜。因此，在酒店厨房的菜单上，请注意没有洋葱，生姜和大蒜的菜肴.(很多时候酒店菜要求干净，所以葱姜蒜要隐形调味)，
达到要求。还要保证菜品的整体口味。所以酒店会用看不见的‘炝锅三鲜’――‘料油’.
每个人对石油的理解都不一样。所以做法略有不同，但主要葱、姜、蒜一定要放。我个人主要突出葱香。大蒜是补充的，但和葱油、调味油不一样。主要是为了突出菜肴的复合味道，保证炒菜的干净。
素材：个人实践，仅供参考。
色拉油20斤，葱5斤，葱叶3斤，姜1斤，蒜2斤，葱花，姜片，然后放入色拉油中用中火煎至微黄，保持油温至左右食材中的水分耗尽。
这种料油味道清淡，在清炒蔬菜时，不会抢味，保证青菜清淡的口感，同时不会在盘子里看见磨磨唧唧葱姜蒜末。保证菜品的清洁干净……在遇到不吃葱姜蒜的朋友，料油可以屏蔽掉吃到葱姜蒜末的口感。又能不失菜品的整体味道
我是3个开朗的吃货，分享是一种幸福，欢迎留言。
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