之前清华博士回家卖猪肉，之后萧也放弃高薪回家开早点摊。 　　

　　两百份多早餐 都卖不够 　　

　　萧也是一名来自天津的大学生，他于2008年从福建华侨大学计算机科学与技术专业毕业。萧也说，他是一个坐不住的人，总是希望生活中有更多的挑战。 　　

　　去年，他选择回天津创业。有一天，在马路上转悠买早餐时，他突然想到，人每天都需要吃早餐，却很少看到几家正规的早餐公司。因此，萧也决定开办自己的“早安早餐”，并成为一名卖早餐的研究生。 　　

　　每天早上3点，萧也就开始了一天的忙碌，磨豆浆、烤牛排、铺鸡蛋饼、切香肠。他要在三个小时内准备200多份早餐。 　　

　　早上6点，已经有顾客在他的“早安早餐”摊位前等候。“请尝尝我们新推出的牛肉饼，不是油炸的，而是烤的”和“要不要来点豆浆，都是早上现磨的？”他忙着打招呼。 　　

　　到了早上8点半，所有精心准备的早餐都卖光了，萧也只能向后面的顾客道歉：“对不起，明天我一定多准备一些！” 　　

　　早上九点钟，收拾好东西和用具，清洗好早餐车后，萧也一天的工作就结束了。“虽然我现在每天早上都很努力，但是白天有很多自己的时间。我现在在学日语，想多看看书，学点经济知识，以后能用得上。”说起未来，他信心满满。 　　

　　创业之初，艰辛不假 　　

　　谈到自己的创业故事，萧也说。起初，我意识到卖早餐是一项非常辛苦的工作。每天从天黑到天亮，我都筋疲力尽。我一个人购物、制作、运输、销售的时候，往往“连一口早餐都不在乎”。 　　

　　一年来，萧也从开始到现在都很匆忙，经常琢磨推出辣子鸡、川味牛肉等新口味。现在，萧也的早餐摊在附近小有名气，经常有人开车来这里品尝“创业大学生做的早餐”，看着小摊前排起的长队，让他又累又开心。 　　

　　萧也说，即使在他最忙最累的时候，他也从未放弃自己创业的梦想。“大学的时候，很多学生的父母都是做生意的，都是从小一点一滴白手起家。做老板的都是白天不做老板，晚上睡地板。" 　　

　　早安早餐变放心早餐 　　

　　两个月前，萧也加了一辆早车，租了房子，建了自己的中央厨房，还雇了两个业务员，迈出了自己连锁品牌的第一步。萧也说，目前他的“早安早餐”利润控制在30%左右，一个月大概能赚两三千块钱。 　　

　　作为一名自主创业的大学生，萧也得到了她所在的南开区和长虹街道相关部门的大力帮助。谈到困难，他坦言在创业的过程中，也遇到了很多体制机制制约的“瓶颈”，比如连锁经营的资质、中央厨房的规模、卖点的选择等。很多“跟单”条件是他这样的创业者很难达到的，所以他只能去成都天鸟食品包装交易中心和相关机构求助。 　　

　　萧也说，他目前最大的困难是缺乏商业地点。“今年，我想加大投资，买更多的车，雇更多的人，扩大规模，但找到合适的场地是困扰我的最大问题。” 　　

　　南开区“放心早餐”成员小祝也是小叶。运营之初，他为自己和每一位员工办理了健康证，并参照正规餐饮公司的卫生制度，为自己的早餐摊制定了严格的工作流程。“既然叫放心早餐，干净卫生是我们对自己最起码的要求，所以一定要让大家吃到放心早餐。 　　

　　希望我的早餐车也能挂上“放心早餐”的牌子，让人买的更放心，也算是对我工作的一种认可吧！"