一、摘要

　随着人们物质生活水平的逐渐提高，越来越多的人们在满足温饱问题之后开始考虑追求更高的层次，对餐饮行业的要求也越来越多。人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌，尤其是早餐，是一日三餐当中最重要的，早餐质量的好坏对人们，尤其是工作和学习压力比较大的企业职员和学生，一整天的精神装套都产生了举足轻重的影响。但是，随着人们生活水平的解放，越来越多的人们愿意花钱来买方便，到餐饮店就餐似乎成了一种时尚，餐饮行业迎来了发展的春天。

二、市场分析

（一）市场前景

现如今，餐饮行业的市场正随着时间的推移不断扩大。我们根据市场调研的结果，有信息将市场变得更加成熟，不断拓宽我们的业务范围和业务内容。虽然，有些家庭因为家庭有老人，老人会早起为家人准备丰盛的早餐，有些学生因为早晨时间的问题，有的选择在学校食堂就餐或者干脆不吃早饭，用些零食代替。但是，针对这样的现象，我们进行了一定的战略设置和战略安排。提供多种早点类型，且根据营养成分或者大多数群众的喜好进行合理搭配，关注干湿、荤素等诸多方面的因素，形成套餐，同时也满足顾客单点的需要。随着外卖行业的兴起，我们也加入外卖配送的行列，有外卖专员或者企业专门的外卖人员进行配送，满足不同人群的需要。同时，我们还跟企业企业或者学校合作，为企业职工或者员工提供集体预定和送货上门的服务。相信有很多的企业或者学校为了保障职工和学生的身体健康，提高工作和学习的效率愿意和我们进行合作！

（二）市场调查报告

在前期，我们通过调查表、访谈、APP等多种方式对餐饮行业，尤其是早餐和咖啡厅的餐饮市场的行情进行了充分的调查。根据调查结果现实，约92%的人民群众都有早上吃早餐的习惯，在吃早餐的人群中超过68%的人们选择早餐店或者点外卖吃早餐，约有80%以上的企业和学校愿意为了职工和学生的身体健康和工作学习效率而提供服务，约有94%的调查对象有过去咖啡厅的经历，约71%的人们经常到咖啡厅进行消费。这样的市场调查结果，完全符合我们的预期，这就为我们的计划提供了一个良好的契机。

三、组织计划

设立管理部、经营部、运营部三大部门。管理部对整个企业的运营进行监管和调控，对早阳的重要决策进行思考；经营部主要负责接待顾客，是与顾客之间接触的一个部门；运营部则是以市场调研、寻找战略合作伙伴、产品研发等为主要内容的。以公司法人为代表。

四、风险

（一）自身优势：

1.年轻人创业，再加上做了充分的市场调查，比较了解市场的行情和需要。

2.充分利用好时间、空间，以及各种人力、物力、财力资源。

（二）自身劣势:

1.市场竞争压力较大。

2.刚刚起步，经验欠缺，在面对状况的处理上不太成熟。

首先是食堂，无论是企业职员还是学生，对于食堂就餐比较习惯，而且食堂一般是通过招标，才有资格在企业和学校进行经营，因此，食堂的菜品卫生和菜品口味还是有一定的保障。面对如此强劲的竞争对手，我们将从如下两个方面来完善自身的实力：一是食品本身，我们保障质量的同时，降低价格；二是服务质量及时间。提供全方位一条龙的服务，满足顾客的基本需求和绝大多数特殊需求。其次是各家早餐店，街边的各家早餐店应运而生，但是产品质量却良莠不齐，质量优秀的早餐店不仅能成为我们的竞争对手，更能成为我们的合作伙伴。建立合作关系之后，能够丰富菜品的种类，给顾客更多的选择。最后是顾客自身的原因，有些客户选择自己在家做早餐，如何将这部分的群体也纳入到我们的服务对象中来，是我们后期需要考虑的问题，在家做早餐，费时费力，在节约时间成本和人力成本的基础上，赢得他们的信任，才能真正将他们纳入我们的客户群体。同时，社会中的咖啡厅数量众多，大中小型应有尽有，保证质量是前提，优质的服务是基础，特色的产品是动力，先进的经营管理模式是保障。

（三）风险分析

（1）经营者经营不善，导致亏损。

（2）由于经营能力不足以应对在运行过程中出现的问题。

（3）在运行一段时间后由于某种外界因素使运营成本大幅度增长，使企业不能正常运行。

（四）风险管理

(1)管理风险：完善企业的经营制度，提前预判，做风险预估。

（2）经验风险：在经营过程中根据客户的需要，不断调整，积累经验。

（3）技术风险：学习其他早餐店和咖啡厅先进的经营模式和管理经验，不断创新思考。

（五）风险处理

一个企业的长治久安，需要我们付出不懈地努力，团结协作，互相调节，同时，我们会吸收先进的管理经验和管理模式，不断完善产品的质量，降低成本，提高服务质量，同时，关注市场发展行情和人们兴趣和消费水平的变化，进行适当调整，为公司发展的明天不懈奋斗。及时地做好各项风险的预案，这样才能保证公司的发展，在遇到危险的时候能够按照提前制定的相应方案进行实施，避免了盲目等待和不知所措。风险规避方案包括如下四类：资金风险及规避方案、技术风险及规避方案、市场风险及规避方案和管理风险及规避方案。

以公司法人为代表。公司的解散事由：(1)股东大会决议解散;(2)因公司合并或者分立需要解散的;(3)违反法律行政法规被依法责令关闭。

清算：成立清算组，制定清算方案，最终清算终结，办理注销登记。

五、财务项目投资估算

初始投资十万元资金来源投资资金使用项目租金八千室内装修两万广告宣传两千厨房用品二万二食材一万人员工资两万现金一万八千

企业盈利方式：

根据具体的销售金额去除成本则是盈利金额。前期，早阳的产品定价会低一些，目的是为了吸引顾客，留住客源，随着企业慢慢步上正轨则根据实际的市场行情进行调整定价。同时，一些必不可少的资金支出，如：税收、器械的维修等，也要进行合理的预算。除此之外，通过多种销售渠道：门店、外卖、预定等，不断完善，扩大经营，实现营销收入的增长。

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