文字|姚澜 　　

　　36Kr独家获悉，中国预制食品连锁店品牌“银食”已完成天使轮数百万美元融资，由咸丰长庆独家投资。本轮资金将主要用于门店发展、供应链建设和人才引进。 　　

　　「银食」成立于2017年9月，总部位于河北，从中餐预制菜切入，瞄准县乡市场的C端用户，提供“在家”场景下的实惠、高效的餐饮解决方案。截至目前，「银食」已开出40家门店，单店40平左右，2022年预计开出600家门店。 　　

　　企业提供的形象 　　

　　根据Euromonitor数据，2020年中国大陆预制蔬菜C端销售额为66.9亿美元，仅为日本的29%，美国的15%。增长空间巨大。随着冷链物流体系的发展和加盟店、便利店等渠道的拓展，C端预制菜有可能取代部分“外出就餐”功能，其整体市场规模有望达到2000亿。 　　

　　在创始人李立宏看来，近两年崛起的2C预制食品品牌主要满足一二线城市“上班族”的烹饪需求，而忽略挖掘更为广阔的县乡市场的消费潜力却没有。 　　

　　之所以关注县乡市场，是因为李立宏给出了以下思路： 　　

　　一是在消费升级的大趋势下，收入较低的县乡消费者也希望提高生活质量，在餐桌上更高效地吃到更多样的食物； 　　

　　其次，与城市相比，县城工作节奏慢，外卖发展不够高。县城居民习惯回家吃饭，有更多的时间处理准备好的菜。 　　

　　第三，相当一部分年轻人愿意回到县城生活。即使对于年龄较大的消费群体，在媒体平台的影响下，半成品预煮蔬菜的接受度也会相应提高。 　　

　　四是县乡居民线下交流，在农贸市场、集市或街道开店，很快就会有更多人知道品牌辐射有保障。 　　

　　根据李立宏的说法，“http://” 　　

　　企业提供的形象 　　

　　需求是有的，只是店还没开到那里而已。 　　

　　其中，剁椒鱼头、腌鱼、海鲜等。是最畅销的菜，而且较大的菜在节假日很受欢迎；通常以鱼香肉丝、炸鸡腿等单餐为主。 　　

　　36Kr了解到“银发美食家”有一个半成品食物做成的成品食物体验区，即使是最贵的食物也只有外卖的一半便宜。 　　

　　以“简单便捷，好吃不贵”为原则，「银食」门店主要销售消费频次较高的预制菜半成品 　　

　　“银食”有自己的方法体系。基于产品口味、包装、规格、价格、加工量、配送量等维度，设计了综合峰值表。只有当上市峰值在90分以上，这个供应商才会成为银粮的合作伙伴。“银食”希望通过开放的区域合作，找到符合自身服务标准和性价比诉求的供应商，从而获得成本优势。 　　

　　李立宏认为，布局预制食品赛道的企业大多采用餐饮业的逻辑，即重视产品开发和品类迭代。然而，在产品创新有限的情况下，品牌要想体现差异化，就应该借鉴零售行业的实践——客户服务意识。在这方面， 　　

　　在供应链的选择上， 　　

　　团队方面，创始人李立宏深耕餐饮行业多年，在渠道拓展和供应链体系建设方面有着丰富的经验。在联合利华工作期间，他担任河北地区经理，带领50人的团队，两年时间从700万增长到7000万；在雀巢任职期间，他担任河北区经理，带领一个50人的团队，三年时间从1.4亿增长到2.6亿。来了孔师傅后，从市场部负责人(副经理)到市场部经理(总监级)，分管全国饮料板块(扩大代理商数量、成本销售比、团队建设、企业文化)，茶叶顶品从330亿元达到500亿元，后期还打理蛋糕饼干，团队600人。2017年9月成立“银发食品”， 　　

　　2019年，石家庄共有4个仓库，年销售额近2亿。