连江开渔盛宴即将启幕 主厨溯源团探秘连江“鲜”源
盛夏的连江，海风送爽。随着一年一度的开渔盛宴再次来临，一场连接“世界渔都”与中国顶级餐饮力量的食材溯源之旅也即将开启。
8月16日，由福州日报社一碗福州项目组联合全国知名餐厅发起的“主厨连江溯源团”将正式启程。届时，来自北京、上海、成都、杭州、厦门、福州等地的米其林/黑珍珠餐厅主理人、主厨将齐聚连江，一同见证千帆竞发的开渔盛景，亲身感受“世界渔都”的磅礴活力，并深入连江渔港、海鲜养殖基地、海带基地等，探寻鲍鱼、大黄鱼等海产的“原生密码”。
本次“主厨连江溯源团”阵容堪称豪华，汇聚了中国餐饮界的顶尖力量。黑珍珠餐厅指南理事、中国西餐教父侯德成担任团队领航人，确保了此次活动的专业高度与行业影响力。团队成员更是星光熠熠，涵盖了多位米其林星级、黑珍珠钻级餐厅的主理人与主厨，他们不仅是各自领域的厨艺大师，更是推动中国餐饮创新与发展的重要力量。
来自北京的阵容尤为引人注目。黑珍珠餐厅珍滋味海鲜火锅酒家主理人赵舶帆，将以其对海鲜食材的独到理解，探寻连江海鲜的火锅料理潜能。近期，The Georg行政主厨王斌，凭借精湛技艺、创新菜品及对行业的深刻洞察，在腾讯视频美食竞技综艺《一饭封神》中成为节目的“技术标杆”与“话题焦点”。此次连江之行，王斌也将带着镜头前展现出的专业态度与热忱，深入海鲜原产地发掘烹饪灵感。
“主厨连江溯源团”人员名单
此次溯源活动的核心目标，在于搭建连江优质海产品与全国精致餐饮市场之间的桥梁。活动后续将重磅推出“主厨的餐桌The Chef’s Table”联名菜单活动。参与此次溯源活动的众位成员，将以连江海鲜为核心灵感，结合各自餐厅的特色与烹饪哲学，创作出一系列独家菜品。这些凝聚着大厨智慧与连江鲜味的佳肴，将在他们各自的餐厅同步上架，让连江海鲜的极致鲜美走向全国精致餐饮的餐桌。（记者 全怡月）