陈建先,一位致力于让“连江味”香飘海外的使者。他凭借着对家乡连江美食的深厚情感与执着,积极投身于推广工作。从精心挑选最地道的连江食材,到传承古老的烹饪技艺,他一丝不苟。他带着连江的鱼丸、肉燕等特色美食走出国门,让世界领略到连江独特的风味。在海外的每一个角落,他都像是一座移动的“连江味”桥梁,将这份浓郁的家乡味道传递给不同肤色的人们,让“连江味”在海外绽放光彩,成为中华文化海外传播的一道亮丽风景线。
陈建先。
在今年福州渔博会上,福建瑞云食品有限公司荣获“金奖企业”,百胜插蛏、连江肉燕荣获“金奖产品”。这样的成绩,离不开福建瑞云食品有限公司(下文称“瑞云食品”)总经理陈建先的努力。
走进位于连江经济开发区的瑞云食品,可见“国家级高新技术企业”“福建老字号”“农业产业化省级重点龙头企业”“中国鱼丸之都核心企业”等各种荣誉牌匾。其中,2024年新增的“连江县第七批鱼丸制作技艺传承人——陈建先”牌匾格外醒目。
“这份荣誉,承载着家族四代人对鱼丸制作技艺的坚守与传承。”陈建先告诉记者,瑞云食品的历史可以追溯到1904年。当时,连江晓澳百胜村村民陈振添开设了一家“瑞云小吃店”,主打纯手工制作的鱼丸、鱼片、鱼滑等特色小吃,生意红火。到了陈建先父母这一代,先创立水产加工厂,将鱼丸推广到美国市场,之后成立公司,开启了产业化发展之路。2018年,接过老一辈人接力棒的陈建先,为瑞云食品注入新的发展活力。
在瑞云食品生产车间,自动化生产线有条不紊地高速运转着。一只只百胜缢蛏被自动处理、清洗后整齐排好,等待高温煮制后进行封装,然后顺着长长的运输带排队“钻入”液氮速冻车间……“依托于零下196℃液氮速冻技术的强大支撑,百胜缢蛏得以实现大规模冷冻,并能在极短时间内锁住新鲜。”陈建先说。
“我们特别关注年轻人消费习惯,始终围绕年轻人需求创新产品。比如,我们推出适合年轻人口味的‘瑞云牌百胜缢蛏’,一经上市就收获市场好评。”陈建先还带领团队,参加美国波士顿渔业海鲜水产展、世界食品深圳展会、中国(福州)国际渔业博览会等行业高端盛会,积极开拓市场。
“今年上半年,公司产品已成功销往美国、加拿大、日本、俄罗斯、新加坡、马来西亚等多个国家,销售量近800吨,销售额约5000万元。”陈建先表示,他希望更多“连江味”能香飘海外,助力打响连江“世界渔都”城市IP。(记者 郑瑞洋 通讯员 傅玉兰/文 记者 池远/摄)