什么叫红皮鸡蛋_资讯

创始人

2024-05-08 21:28:18

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各位好，很多人还不知道什么是红皮蛋。下面是小编整理的关于该内容的详细的解释。现在让我们来看看！

红色皮蛋更耐储存。

散养鸡多吃绿叶，导致蛋黄中的维生素B2和类胡萝卜素增加，看起来颜色更深。虽然普通鸡蛋的蛋黄颜色较浅，但现在大多数养鸡场都在饲料中添加了维生素A，所以与散养鸡蛋相比，蛋黄中的维生素含量略高。蛋黄的颜色深浅主要取决于维生素的含量。

红色皮蛋和白色皮蛋的营养价值大致相同。红色皮蛋的脂肪含量略高，白色皮蛋的蛋白质和维生素A含量略高。相比较而言，红皮鸡蛋唯一的优势就是蛋壳较厚，更耐储藏。

蛋壳的颜色主要是由一种叫做蛋壳卟啉的物质决定的。普通母鸡血液中的血红素代谢可以产生蛋壳卟啉，所以蛋壳可以是浅红色的，而杭鸡和白洛克鸡不能产生蛋壳卟啉，所以蛋壳是白色的，颜色完全由遗传基因决定。

以上解释了什么叫做红皮蛋。

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