精品面馆项目商业计划书 　　

　　在中国，人均GDP已经跨过了1万美元的门槛，吃饭的需求也从最基本的生存变成了吃好，从吃好变成了吃得舒服。这种消费升级形成了追求创新变革、偏好新产品新体验的消费趋势。在这种情况下，所有的餐饮品类都值得用新思维重做，面馆也不例外！1.项目名称：牛红牛肉面原汤(暂定)2。开店地点：优质面馆方案：以产品为核心，良好的环境，可为追求生活品质的顾客提供优质的川渝风味特色面。(2)时尚面馆：年轻的视觉设计，独特新颖的产品和品质，让它成为年轻人打卡时尚潮流的场所。三.品类分析：面条接受度高，完全不挑客户，全国各地都有代表地域特色的面条，说明面条品类的兼容性很强，容易开发出更有特色的产品，可以24小时开放，满足各个时间段的用餐需求。四.开店目标和步骤：上半年开第一家店，验证模式，团队跑，处理问题，完成产品标准化，建立店铺体系；第一年开了两家店储备资金和人力，稳定当地供应链，建立成熟的培训体系，成为区域内知名的面馆；第二年开始布局周边市场，力争开5到10家店，形成产业化、成熟化的供应链。第三年在主城布局市场，发展成为区域连锁品牌，形成品牌知名度。5.第一家店的位置：重庆市开州六中。市场分析：面条在全国有很大的受众，市场接受度高。它们是全国人民最喜爱的食物。开州区位于重庆市东北部，距重庆主城区300公里，人口约40万。重庆面条闻名全国，但重庆不同地区的面条口味各有特色。在重庆东北地区，以万州炒面和扎江面为主要原料的特色面条已经形成。开州区没有明显地方风味的面条，市区现有的面馆基本都是万州风格的面条。正因如此，开州的顾客没有习惯的地域口味，对各种口味的面条接受度相对较高。七.区域主要竞争对手分析：万县面馆、姜鸭面、银丝面、豌豆杂面、渣面、棚面、陈晓面、张阿姨面馆。上述面馆是开州市的特色面馆，产品价格在8元到15元之间。其优点是面条口感好，打开时间长，受欢迎程度高。缺点是产品多年一成不变没有创新，店铺装修陈旧，用餐体验缺乏，卫生差，店铺管理缺乏服务意识和品牌意识。整个市场缺少名牌面馆，这也是市场进入的机会。8.市场定位：高品质新一代面馆定位顺应消费升级趋势，满足年轻顾客对生活品质的追求。产品质量最高，用餐体验最好。以区域内品质最高的面馆切入市场，成为细分市场的头部面馆品牌。九.商业策略1。品牌关键词：健康、卫生、舒适、时尚2。品牌价值营销文案：面条很有弹性，有很多肉。两根牛筋和一碗面，肉绰绰有余。加入一斤面条和三个鸡蛋。只有加入面条和鸡蛋，每碗面条才有营养，新鲜的面条才好吃。 　　

　　打球，用牛骨熬制原汤，吃面条就是在原汤里修身的一碗牛肉面——精选面粉：北纬350的优质小麦，松软爽滑。精心熬制原汤：鲜牛骨、土鸡与中草药一起熬制六小时。这汤既美味又健康。一步一步：精心研究制定配比，只为实现一碗激情四射、香辣可口的牛肉面。3.主要产品：原牛骨汤1号牛肉面、Q弹麻辣鲜猪肠面、土鸡汤五花肉面、肉末豌豆拌面、泡椒鳝面。4.产品定价：18元-38元。5.品牌壁垒：现代、简约、时尚的装修提升环境舒适度；使用更好更新鲜的原料，提高产品质量，不断创新；提供高品质的细节服务，提升用餐体验；精细化运营管理，高效低耗。形成综合品牌竞争力。6.业务要求：产品标准化、服务标准化、管理科学化、经营精细化。7.营销：线下视频平面广告、线上私人流量池、会员体系、微信官方账号、渠道分销、ip周边等的策划与投放。 　　

　　九.选址和投资成本预算。选址：商圈周边，企事业单位周边，大型社区周边，面积60 -120平方米，一楼独立临街商铺。2.租金：一年10万，转让费8-10万(一般转店会包含部分租金)，装修5万，桌椅餐具厨房设备5万，前期营销费2万，原材料和材料采购1万，流动资金2万。资本公积总额35万(商业中心店)。3.首店为模型验证店，选址避开商业中心，降低投资成本。平等投资可以开大店和形象店。10.人员配置1。人员配备是通过为社会招聘、朋友推荐、发展其他面馆、合伙人直接担任职位来完成的。店长必须是合伙人。开业前：1名店长、1名后备店长兼服务员、1名混水工、2名面厨。后期将酌情增加各岗位人员数量(岗位职责将进一步细化)。2.招聘提前两个月开始，员工岗前培训提前10天开始，员工岗前三天开始。11.产品来源1。招聘成熟厨师共同发展2。购买成熟知名的品牌技术进行改进和创新3。吃遍川渝地区所有知名面馆，寻找新产品开发灵感12。投资回报(单店)收入：人均25元，日均150人次，日营业额3750元，月营业额11.25元。支出：房租10万元，员工年薪30万元(每月2.5万元)，能源水电及耗材杂项年支出6万元(每月5000元)，合计46万元。效益：面条行业平均毛利率60%，年毛利81万元，年净利润35万元，年投资回报率100%。十三.开场准备1。广告策划：开场广告提前一个半月策划，广告提前一个月开始出现。装修开始时，餐厅四周出现布艺广告，提前20天规划开业庆典方案。2.供应商入场：提前一个月联系供应商，提前两周做好供应商名单。 　　

　　3.手续：各类业务手续(工商、税务、城管、环卫等。)须在装修前办理，须在开业前完善。4.完善管理制度：规章制度提前一个月起草所有规章制度，包括品牌理念、财务管理制度、厨房管理制度、采购管理制度、服务流程、前厅管理制度、员工奖惩制度、各岗位职责、员工绩效考核管理法、门店会员管理手册。附件：商店VI参考方向1。爱马仕橙 　　

二、静寂原木风

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三、红黑

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