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如今，串肉扦已经成为许多城市年轻人最喜欢的零食之一。除了川渝的串肉扦，其他地方的水煮串肉扦也逐渐流行起来。因为它的品种多、价格低、咸辣俱全，越来越多的人能够接受这种小吃。烹饪串串通常是将食材放在竹签上，放在味道好的炖锅里烹饪而成。方便食客选择直接吃什么，不用自己做饭。价格也很亲民。一般几十块钱足够两个人吃好。
1毛1签的串串香
贵阳有串香近20年了，但近两年来，因为价格问题，各大视频博主争相打卡。在认识这家店之前，我吃过最便宜的串是50美分一串，但是这家店低到11美分一串，老板还说开业以来价格从来没涨过。现在价格越来越高，我也不想继续做了，但是还是有很多老顾客从他家吃到放心。
很多人不仅觉得20年1毛钱的价格很贵，现在还有食客讨价还价，希望5毛钱一串。20年前确实价格不便宜，但他家给的金额比现在多，现在表面金额小了。和价格相比，价格不可能赚很多钱，除非每天都有很多流量。这个行业也是薄利多销为了吸引更多的客户。
菜品丰富，价格便宜
老板娘会穿上一批串肉扦，提前做好，放在外面房间的大锅里，保暖又入味。汤底辣不辣，老板娘在食客吃饭的时候还会继续穿串。菜品有很多种，都是新鲜的，比如土豆、素肚、嫩豆腐、鱼丸、西兰花、豆皮、香菇、豆角、大白菜等。和其他单点菜一样，比如炸酥肉，10元1个，板金1个和2元1个。
素菜都放在一根棍子上，有些荤菜放在两三根棍子上，一根棍子也按棍子计算。经常去吃饭的食客通常能吃上100根左右。最低消费6元，但基本上食客会花10元左右。
食客选择在大锅里，围坐在一起吃。蘸酱也是店里自己做的辣椒面和萝卜丝，耳朵破了。各种小串烧做得相当入味，蘸酱也相当香，大体符合当地人的口味。
评价
店虽然不大，但是周围都是老板的常客，有的食客直接让老板帮他们挑选。天冷的时候，屋子里热气腾腾，气氛和谐，很温馨。虽然还是有人质疑10毛钱的串有点贵，但是10元左右的一顿饭就能吃饱，好吃，还会贵吗？